هذه وصفة النوجا التقليدية ميزات النكهات من الفستق وماء الورد الدقيق. يمكن العثور على ماء الورد في كثير من الأحيان في أقسام الشرق الأوسط من محلات البقالة أو في متاجر المواد الغذائية المتخصصة.
لا تفوت الفيديو الذي يعرض كيفية صنع الفستق الفارسي نوجا!
ماذا ستحتاج
- 2 كوب سكر (حبيبات)
- 1 1/2 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب ماء
- 2 بياض بيض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 1 كوب فستق (محمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 8x8 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
2. ضع بياض البيض في الوعاء الخاص بخلاط كبير ، وخفقت حتى تحتوى على قمم قوية.
3. في حين أن البيض ينبضون ، يمزج السكر وشراب الذرة والملح والماء في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. حرك حتى يذوب السكر ، واستمر في الطهي حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة الصلبة (250 فهرنهايت).
4. عندما يصل شراب السكر إلى 250 فهرنهايت ، يرفعه عن النار ويصب ببطء حوالي ربع الخليط إلى بياض البيض القاسي ، مع عمل الخلاط باستمرار. استمر في التغلب على بياض البيض حتى يحافظ الخليط على شكله.
5. أعد القدر مع شراب السكر المتبقي إلى الموقد ، واستمر في الطهي على نار متوسطة إلى أن يصل الخليط إلى 300 فهرنهايت (مرحلة الكراك الصعبة).
6. مع تشغيل الخلاط ، صبب شراب السكر المتبقي ببطء في خليط البيض واستمر في الضرب حتى يصبح المزيج سميكًا وقاسًا. يُضاف ماء الورد والمكسرات ويُضربان فقط حتى يتم دمجهما.
7. ملعقة النوغة في المقلاة المحضرة ، واضغط عليها بسلاسة وبشكل متساو. يبقيه في الثلاجة حتى يتم تعيين النوغة. أخرجه من القالب وقطعه إلى مربعات.
8. قم بتخزين النوجا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، ولكن اتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
انقر هنا لعرض جميع وصفات Nougat!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 56 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |