هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد الليتواني أو اللازيونيزيا مصنوعة من عجينة ناعمة ملفوفة مع البصل المفروم المقدد ولحم الخنزير المقدد. يعتبر الطبق الوطني لليتوانيا وهو أحد أكثر أنواع الخبز شعبية في ذخيرة الطهي.
يمكن أن تؤكل الكعك بيكون الساخنة أو في درجة حرارة الغرفة ويمكن إعادة تسخينها في الفرن. هذا هو مشروع مثالي لإشراك الأطفال في إذا كان شخص بالغ يقلى لحم الخنزير المقدد والبصل.
ماذا ستحتاج
- لملء:
- 3/4 باوند باكون (مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- للعجين:
- 1 كوب حليب
- 1/4 باوند (زبدة واحدة) زبدة
- 1/4 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 حزمة (2 1/4 ملاعق صغيرة) الخميرة الجافة النشطة
- 3 بيض كبير (ضرب قليلاً ، درجة حرارة الغرفة)
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- لغسل البيض:
- 1 (درجة حرارة الغرفة الكبيرة) صفار البيض
- 2 ملعقة شاي ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بالتعبئة: في مقلاة كبيرة ، ضعي لحم الخنزير المقدد والبصل وبالكاد يغطى بالماء. ضع الغطاء على المقلاة ودعيه يغلي حتى يتبخر الماء. نقل محتويات مقلاة (الدهون وجميع) إلى الحاوية والثلاجة حتى تبرد.
- في هذه الأثناء ، قومي بصنع العجينة وشكلها: تحرق الحليب وتخلط بالزبدة والسكر والملح. بارد إلى 110 درجة. حل الخميرة في هذا الخليط الحليب ، مع التحريك جيدا.
- نقل خليط الخميرة الحليب إلى وعاء كبير أو خلاط الوقوف. نضيف البيض والطحين ونضرب بقوة مع خفاقة العجين الدنماركية ، خلاط الخلاط ، الملعقة الخشبية أو ملحق المجذاف للخلاط حتى تصبح ناعمة. تغطية مع التفاف البلاستيك مدهون والسماح حتى تضاعف. لكمة العجين واسمحوا مرة أخرى.
- افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. قطعها إلى النصف والعمل مع النصف في وقت واحد مع الحفاظ على النصف الآخر مغطى.
- لفة العجين 3/8 بوصة سميكة. قطع 2 - دوائر 3 بوصة من العجين مع قطع الكعكة مستديرة.
- ضع ملعقة طعام أو حتى من خليط لحم الخنزير المقدد المبرد في مركز دائرة العجين. أضعاف الحواف لتغطي بالكامل التعبئة والشكل في كرة. ضع كرات العجين المملوءة في أسفل على ورقة الخبز المبطنة. تكرر مع قصاصات re-rolled والنصف الآخر من العجين. لفات الغطاء مع غلاف بلاستيكي مدهون ودعونا نرتفع حتى تضاعفت تقريبا بكميات كبيرة.
- يُسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت. عندما ترتفع اللفائف بشكلٍ جيد ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وأخبز 15 إلى 20 دقيقة. عندما تكون البكرات فاتحة اللون ، قم بتنظيفها بغسل بيضة واحدة من صفار البيض مع ملعقتين من الماء.
- العودة إلى الفرن والخبز حتى لونها بنيا ذهبيا. قدميها ساخنة ، في درجة حرارة الغرفة أو أعيدي تسخينها في الفرن.