مزيج من البطاطا الجديدة مع الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة يجعل طبق جانبي لذيذ. حتى إذا لم يكن موسم البطاطا الجديدة ، الطبق رائع مع البطاطا أو البطاطس الإصبع.
الفاصولياء الخضراء الطازجة الكاملة ممتازة في هذا الطبق ، ولكن الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الكبيرة جيدة أيضًا. واستخدمت البطاطس الجديدة والفاصوليا الخضراء الفرنسية (فيريكو) في طبق التصوير.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه
- البطاطا الصغيرة الجديدة
- 12-16 أوقية من الفاصوليا الخضراء الطازجة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب
- كريم خفيف (أو حليب )
- اختياري: 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرك البطاطا واقطعها بشكل أكبر في النصف. قشرهم إذا رغبت.
- تقليم الفاصوليا الخضراء وشطف جيدا. إذا كانت الفاصوليا الخضراء كبيرة ، قم بتقسيمها إلى أطوال تتراوح من 1 إلى 2 بوصة.
- ضعي البطاطا في قدر متوسطة الحجم. يغطى بالماء وملعقة صغيرة من الملح ؛ جلب ليغلي. تغطية المقلاة وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ طهي لمدة 8 دقائق.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء المحضرة إلى البطاطس واستمر في الطهي لمدة 9 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا والفاصوليا الخضراء طرية.
- في حالة استخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة المجمدة أو الطازجة ، أضيفيها بعد 12 دقيقة من بدء البطاطا في الغليان وطهيها لمدة أطول من 6 إلى 8 دقائق.
- في هذه الأثناء ، اصنع صلصة الكريمة. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما ينحسر الرغوة ، أضف الدقيق. اطهي الرو لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار. اخرج الحليب تدريجياً في الرو. اطهو حتى يصبح المكون سميك واستمر بالتحريك. إضافة الثوم المفروم أو البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
- تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.
- استنزاف البطاطا والفاصوليا الخضراء ونقلها إلى طبق التقديم.
- تُسكب الصلصة فوق الفاصوليا الخضراء والبطاطس وتُحرّك بلطف لتغطي الخضار.
- يقدم ساخنا.
نصائح الخبراء
ما هي البطاطا الجديدة؟ البطاطا الجديدة هي البطاطس الطازجة. معظم "البطاطس" يتم "شفاءها" لبضعة أسابيع أو أكثر ، ولكن البطاطا الجديدة تباع بعد خروجها من الأرض. جلد البطاطا الجديدة رقيقة جدا وقشاري. لا يلزم التقشير ، فقط افرك الجلد السائب باليد أو فرشاة ناعمة وطهي الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1053 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 33 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 268 ملغ |
| صوديوم | 617 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 63 جم |