يتم طهي وصفة بودنج الهندية التقليدية من دقيق الذرة بطولها وبطئها ، مما يجعلها مرشحًا جيدًا للطباخ البطيء.
يمكن إرجاع الحلوى الهندية إلى المستوطنين الأوائل في نيو إنغلاند. يأتي الاسم من "وجبة هندية" ، وهو ما أسموه الذرة . ربما نزلت من "Hasty Pudding" البريطانية ، وهي عبارة عن عصيدة قمح مطبوخة على سطح الموقد.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب الحليب
- 1/2 كوب دقيق الذرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 بيضات
- 1/4 كوب سكر بني فاتح
- 1/3 كوب دبس
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 2/3 كوب من التمر المفروم أو الزبيب المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- الشحوم طفيفة كروكبوت.
- سخن على ارتفاع لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، أحضر الحليب ودقيق الذرة والملح ليغلي. يُغلى المزيج باستمرار لمدة 5 دقائق.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.
- في وعاء كبير ، اجمع بين البيض والسكر البني ودبس السكر والزبدة والتوابل. دقّ تدريجياً في خليط دقيق الذرة. خفقت حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف الزبيب أو التمر المفروم. يُسكب القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات أو منخفض لمدة من 6 إلى 8 ساعات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 248 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 82 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |