فودج فودج فودج ذو الطراز القديم ذو طعم منعش وكاراميل تقريبا وملمس دسم. يحافظ اللبن على كونه حلوًا للغاية ، وطول وقت الطهي يجمد السكر والمواد الصلبة للحليب حتى يكون للفاكهة نكهة غنية وغنية. بعض الفطريات القديمة متفتتة ، لكن هذه الوصفة الخاصة هي عكسها تمامًا - فهي تقترب تمامًا في الفم ، مثل حلوى البرالين.
قد يكون من الصعب الحصول على حلويات تقليدية ، ولكن عندما تفعل ذلك ، فهذا أمر جيد! تعرف على كيفية إنشاء حلوى قديمة الطراز باستخدام هذا البرنامج التعليمي للصور.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من اللبن
- 2 أوقية. (4 ملعقة كبيرة.) زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. شراب الذرة
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- 1 كوب من المكسرات المحمصة (المفروم ، الجوز أو البقان الموصى بها)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 8x8 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
2. ضع زبدة اللبن والزبدة وشراب الذرة والسكر والملح وصودا الخبز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. هذه الفقاعات الحلوى حتى الكثير ، لذلك تأكد من استخدام المقلاة التي سوف تعقد على الأقل أربعة أضعاف حجم الحلوى. حرك حتى يذوب السكر والزبدة ، ثم أدخل مقياس حرارة الحلوى.
3. استمر في طهي الحلوى ، مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن يقرأ مقياس الحرارة 240 درجة فهرنهايت F (115 درجة مئوية) ، والتي تُعرف أيضًا بمرحلة الكرات الناعمة .
4. مرة واحدة في 240 فهرنهايت ، وإزالة عموم من الحرارة وصب مستخرج الفانيليا في الأعلى ، ولكن لا تحريك. اترك الحلوى لتبرد لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصل إلى 150 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى.
5. قم بإزالة الترمومتر من الحلوى وأضف المكسرات المحمصة. استخدم ملعقة خشبية لتحريك الحلوى حتى تتكاثف. وهذا ما يسمى "ضرب" الهراء ويعطي المزيج الملمس والجسم الصحيح. عند تحريكها ، سوف ينتقل الهراء من خليط رفيع ، لامع ، شفاف إلى حلوى معتمة ، سميكة ، وغير لامعة. سيصبح أكثر صعوبة في التحريك ، وسوف تبدأ الملعقة الخاصة بك في ترك المسارات التي لم يتم تغطيتها.
6. مرة واحدة في الهراء سميك ومبمس ، كشط في المقلاة المحضرة وبسرعة ناعمة إلى طبقة حتى. إذا انتظرت طويلا خلال هذه الخطوات ، فقد تبدأ في التقوية وتصبح من الصعب العمل معها. إذا حدث هذا ، تحرك بسرعة في ملعقة من الماء الساخن جداً ، وحرك المزيج حتى ينحل الهراء ، ثم كشطه في المقلاة.
7. السماح للالفدج لتعيين في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة تقريبا. وبمجرد الضبط ، قم بإزالته من المقلاة باستخدام الرقاقة كمقابض ، وقصه إلى مربعات صغيرة ليخدمها. قم بتخزين حلوى فود ميلكيد ذات الطراز القديم في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى الهراء
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 46 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 42 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |