فرن تحميص يبرز حلاوة في جذر الخضار في هذه الوصفة سهلة للجزر المحمص مع الجزر الأبيض والأعشاب. هذه الوصفة ، من "الوجبات الذواقة في دقائق" (Lebhar-Friedman Books ، 2004) ، تأتي معاً في حوالي 45 دقيقة. اقطع الخضار بنفس الحجم ، وسوف تطهى في نفس الوقت.
يقدم هذا الطبق الجزر والجزر المشوية مع الدواجن المشوية أو اللحوم المشوية .
ماذا ستحتاج
- 4 جزر أبيض ، مقشر (انظر اتجاهات القطع أدناه)
- 5 جزر ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة 3/4 بوصة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة من قطع إكليل الجبل الطازج
- ملعقتان صغيرتان من المفروم الطازج المفروم
- 2 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. أخفض كل جزء من الجزر الأبيض الأربعة المقشر إلى أن يصبح ضيقًا. قطري قطع الأجزاء الضيقة في شرائح سميكة 3/4-inch. ربع الأجزاء الأوسع وقطعها قطريا إلى شرائح سميكة 3/4 بوصة.
- في وعاء كبير ، قم بإحضار الجزر الأبيض المقطّع ، و 5 قطرات مقشرة قطريًا إلى شرائح سميكة 3/4 بوصة مع 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الملح أو التذوق ، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أو الطعم ، و 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ، و 2 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة قطعت المريمية الطازجة. يوزع الخليط في قدر كبير من الخبيز ويصب في ملعقتين كبيرتين من الماء. خضروات مشوية في الثلث السفلي من الفرن حتى تصبح طرية ، حوالي 30-35 دقيقة.
كل شيء عن الخضروات الجذرية
الخضروات الجذرية هي بالضبط تلك - النباتات التي تستخدم جذورها كغذاء. في بعض الحالات ، ليس فقط هو الجذر الذي يؤكل ، ولكن الجزء المورق الأخضر كذلك. وهي جيدة بالنسبة لك! لأن الخضروات الجذرية تنمو تحت الأرض ، فإنها تمتص أطنانًا من العناصر الغذائية من التربة ، مما يجعلها معبأة بمضادات الأكسدة ، وفيتامينات C ، B ، A ، والحديد ، والكربوهيدرات والالياف ذات الحرق البطيء ، مما يجعلك تشعر بالشبع ، وتساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم لديك والجهاز الهضمي.
وتشمل الخضروات الجذرية الجزر ، البنجر ، rutabagas ، اللفت ، kohlrabi ، الفجل ، الأرقطيون ، celeriac ، daikon ، jicama ، الجزر الأبيض ، جذر البقدونس ، الفجل ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة ، والبطاطس ، والثوم ، والبصل ، والبصل الأخضر والكثير الكثير.
تتوفر الأصناف المحلية عادةً فقط من السقوط حتى الربيع ، باستثناء البنجر الذي يعتبر أفضل صيف خلال السقوط. الجذور في الموسم لها نكهة أكثر حلاوة وأعمق وأكثر جاذبية. ولكن في هذه الأيام ، تتوفر الخضراوات الجذرية على مدار السنة من المناخ الدافئ.
عند اختيار الخضراوات الجذرية ، يقول Oh My Veggies لاستخدام الإستراتيجية المعاكسة التي تستخدمها للفاكهة. وبعبارة أخرى ، كلما كان الجذر أصعب ، كان ذلك أفضل. يجب أن تكون سلسة وخالية من الجلطات أو الكدمات. للجذور مع الخضر الورقية ، (البنجر ، على سبيل المثال) ، تأكد من أن الجذوع والأوراق ثابتة ومشرقة.
من الأفضل تخزين الخضراوات الجذرية في غرفة باردة ومظلمة ورطبة (مثل قبو الجذور!). عند تخزينها في الثلاجة ، احتفظ بها في كيس من الورق أو كيس بلاستيكي. ويؤدي تخزينها غير المكشوف إلى تخفيفها والانتقال إليها بسرعة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 175 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 468 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 2 غرام |