01 من 09
كل شيء عن بوتش دو نويل
بوتشي دو نويل الخالية من الغلوتين. الصورة 2010 © Teri Lee Gruss يُعد Buche de Noel أو كعكة yule log تقليدًا متجذرًا في فرنسا التي تعود للقرن التاسع عشر. يرمز الكعكة إلى سجل عيد الميلاد ، وهو سجلاً تم اختياره خصيصًا وحرقًا دافئًا ومشرقًا في المنازل الأوروبية خلال مواسم الأعياد منذ فترة طويلة.
تمتلئ هذه الكعكة مع الزبدة بنكهة القهوة لذيذ ومتبلور مع زبدة موكا الشوكولاته الحريرية الغنية. هذه الوصفات الزبدية ، على عكس زبدية الكعك غير المحضرة التقليدية ، هي سريعة وسهلة الصنع.
02 من 09
الخطوة 1: جعل كعكة الشوكولاتة الاسفنجية ، تعبئة الزبدة و صقيع
حشو موكا Buttercream الخالية من الغلوتين Bûche de Noël. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss لصنع كعكة Buche de Noel الخاصة بك المبطنة الخالية من الغلوتين ، ابدأ من خلال صنع كعكة إسفنجية خالية من الغلوتين ، مع رائحة برتقالة خالية من الغلوتين. ثم يخلط حشو زبدة المخاوي والشوكولاتة زبدة موكا الزبد. كلاهما من البودرة سهلة.
03 من 09
الخطوة 2: إضافة التعبئة
انتشار موكا زبدة كريم أونكيتش. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss انشر حشوة الزبدة المخية على كعكة الاسفنج بالشوكولاته باستخدام ملعقة كبيرة.
04 من 09
الخطوة 3: لفة الكعكة مليئة
لفة الكعكة. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss لفة من الحافة العريضة من الكعكة لكعكة أطول مع قطرها أصغر. إذا كنت تفضل ذلك ، قم بالتدحرج من الحافة الصغيرة للكعكة للحصول على كعكة أقصر وأكثر سمكًا.
لفة الكعكة بلطف أثناء سحب الورق أو ورق مشمع يجلس على من الكعكة في نفس الوقت. إذا كانت الكعك تتشقق أثناء تحريكها - لا تقلق - فستغطي الصقيع أي تشققات.
05 من 09
الخطوة 4: قص كل نهاية لفائف الكيك
قطع نهايات من كيك ملفوفة. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss استخدم سكينًا حادًا مسنّنًا لقطع مقطع من 2 إلى 3 بوصة من نهاية كل كعكة. قطع واحدة من نهاية الكعكة بزاوية 45 درجة للحصول على مظهر "الخشب المفروم". اضبط قطعتي القطع جانباً.
06 من 09
الخطوة 5: الحصول على صقيع جاهز للأنابيب
صنع كيس المعجنات محلية الصنع الأنابيب. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss استخدام ملعقة لتتخلص صودا الشوكولاته المخاوي في كيس بلاستيكي واحد ربع. هذا هو حقيبة المعجنات محلية الصنع الخاصة بك. اضغط على الصقيع لأسفل في الحقيبة أثناء لف الحقيبة لفرض صقيع لأسفل. تراجع حوالي ربع بوصة من زاوية الحقيبة. أنت على استعداد لتجميد الكعكة.
عندما تقوم بتهوية الصقيع بدلاً من نشره ، فإنك تمنع سحب سطح الكعكة وتحصل على قطع من الكيك في صقيعتك. يمكنك نشر صقيع بسكين أو ملعقة إذا كنت تفضل هذه الطريقة ؛ تخطي هذه الخطوة إذا كان هذا هو اختيارك.
07 من 09
Step 6: Frost the Buche de Noel
B deche de Noël مع Piped Frosting. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss استرجع قطعتين صغيرتين من الكعكة.
إذا كنت تقوم بتهذيب الصقيع ، فأنبط كمية صغيرة على الحواف المقطوعة ثم ضعها على الكعكة لتبدو مثل قطع الفروع. إذا كنت صقيع بسكين ، قم بتجفيف الحواف المقطوعة لإحداث نفس التأثير.
اﺿﻐط ﻋﻟﯽ اﻟﮐﯾس ﻷﺳﻔل أﺛﻧﺎء ﺗﺟﻔﯾف اﻷﻧﺎﺑﯾب إﻟﯽ اﻷﻣﺎم واﻟﺧﻟف طوﯾل اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ. الفجوات الصغيرة بين شرائط من صقيع piped ما يرام. أنبوب في شكل دائري على نهايات قطع "قطع فرع" صغيرة ونهايات الكعكة. هذا يعطي القطع مظهر "الخواتم" - مثل سجل الخشب الحقيقي. إذا كنت صقيع بسكين ، انشر الصقيع فوق الكعكة بأكملها ، بنقش دائري على أطراف القطع الصغيرة ونهايات الكعكة.
08 من 09
الخطوة 7: انتشر خارج صقيع
انتشار فروستينج. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss استخدمي سكين لتنعيم وتشكيل التجميد بخفة ، تاركًا الحواف التي تبدو وكأنها لحاء الخشب.
09 من 09
الخطوة 8: تزيين Buche de Noel الخاص بك
تزيين Bûche دي نويل. الصورة 2008 © Teri Lee Gruss تقليديا ، وزينت Büche دي نويل مع الفطر كعكة المرينغ - شهية صغيرة جميلة مصنوعة من كعكة المرينغ ورشها بالكاكاو. يمكنك أيضا استخدام أوراق الغار والتوت البري غير المواتية للحصول على مظهر عطلات غني بالألوان الطبيعية.
غبار الكعكة قليلًا ، بما في ذلك الغايات ، مع مسحوق السكر. هذا يعطي الكعكة نظرة جميلة ، غبار الثلج.
قم بتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة.