البازلاء الأرجواني ، وهي المفضلة الجنوبية ، هي مجموعة متنوعة من اللوبيا. القرون هي الأرجواني والبازلاء هي في الواقع أكثر ارتباطا الفاصوليا من البازلاء. لا تتردد في استخدام البازلاء سوداء العينين في أي وصفة تدعو البازلاء الأرجواني.
إذا لم تتمكن من العثور على بدن أرجواني جديد مقشور أو بازلاء سوداء العينين لهذه الوصفة ، فاستخدمي بدن أرجواني مجمد أو مجمد أو بازلاء سوداء العينين وطهيها حسب توجيهات العبوة حتى تصبح طرية.
اعتدت النقانق andouille في هذه الوصفة (في الصورة).
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 4 أكواب من البازلاء الطازجة الأرجواني
- ربع مرقة دجاج (أو مخزون ، يفضل أن يكون غير مملح أو منخفض الصوديوم)
- 12 إلى 16 أوقية حار
- سجق على الطريقة الفرنسية (أو ما يشبه النقانق المدخنة الحارة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة متوسطة الحجم أو مقلي ، مقلي البصل والثوم في الزيت حتى تصبح مبللة. نقل الخضروات إلى قدر متوسطة. إضافة البازلاء ومرق الدجاج. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، شريحة أو النرد والسجق والبني في المقلاة. يُضاف إلى البازلاء ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البازلاء طرية.
- كشف وزيادة الحرارة إلى متوسطة (غليان منخفض) ؛ استمر الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق لتقليلها قليلاً.
- يضاف الملح والفلفل كوشير ، حسب الحاجة للنكهة.
- يقدم البازلاء مع خبز الذرة الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 299 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 34 ملغ |
| صوديوم | 733 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 15 جم |