التفاح تارت تاتين (تاه تان) هو الفرنسية الكلاسيكية والتفاح بالكراميل رأسا على عقب الحلوى. كل إسفين هو أرق من فطيرة التفاح التقليدية ولها وهج ريفي جميل. يتم تكييف هذه وصفة التفاحة خالية من الغلوتين من وصفة بعنوان "تارت تاتين" من قبل مؤلف كتاب الطبخ البريطاني غريس شيثام. تظهر الوصفة الأصلية في كتابها "كتاب طبخ الكتاب المقدس - وصفات خالية من الغلوتين والقمح وخالية من الألبان".
ماذا ستحتاج
- 5-6 تفاح متوسط ، مقشر ، محفور وخشن إلى نصفين
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب من طحين القطيفة
- 1/2 كوب وجبة اللوز
- 1/3 كوب أرز أبيض
- 5 ملاعق طعام من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ، مقطعة بقطع صغيرة
- 1 بيضة كبيرة للغاية
كيف اعملها كيف اصنعها
- اصنع المعجنات الحلوة - دقيق القنفذ واللوز والأرز. خفقت في السكر والملح. استخدم قاطع المعجنات أو شوكة أو أصابعك لعمل الزبدة في الدقيق. يُضاف البيض المخفوق قليلاً ويُحرّك المزيج فقط حتى يشكل الخليط كرة. التفاف في ورقة مشمع وبراد لمدة 30 دقيقة.
- اصنع التفاح بالكراميل - على نار متوسطة الحرارة ، تذوب 5 ملاعق طعام من الزبدة في مقلاة ثقيلة 8 بوصة. يُضاف السكر ويُطهى لمدة حوالي دقيقة واحدة. ضع طبقة واحدة من التفاح ، واقطع جانبًا في المقلاة. ينضج التفاح في صلصة الكراميل لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح التفاح طريًا ، ولكن ليس ناعمًا وطريًا. أزل المقلاة من الحرارة.
- سخن الفرن إلى 425 درجة
- رش ورقة كبيرة من الورق المشمع مع طحين الأرز. ضع عجينة المعجنات المبردة على ورق غبار الدقيق وقم بتغطيتها بورقة كبيرة ثانية من الورق المشمع. استخدام دبوس المتداول لتدحرج العجين إلى حوالي 1 / 16th-inch سميكة. ضع طبق العشاء 10 بوصة على العجين واستخدم السكين لقطع حول اللوح. هذا يجعل دائرة موحدة لطيفة. رفع بعناية العجين على ورقة مشمع ووضعه بالتساوي على التفاح في المقلاة. تقشر الورقة المشمع ببطء بعيدا عن العجين. استخدم شوكة للضغط برفق على الحواف الخارجية للعجين.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قشرة التارت حمراء اللون.
- بارد لمدة 5 دقائق وعكس على لوحة 10 بوصة.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 315 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 64 ملغ |
| صوديوم | 14 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |