سلطة الحبار مع صلصة التايوانية الخمسة

تعد السلطة دائما واحدة من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها خلال فصل الصيف. في الواقع ، سلطة كبيرة لتناول الطعام في أي وقت من السنة ولكن أحد الأطباق الصيفية المفضلة لدي هو سلطة الحبار هذه مع صلصة التايوانية ذات الخمس نكهات (五味 醬). زوجي هو الآن فقط يحترق حقاً لسلطة في منتصف الثلاثينات من عمره ، لكني صنعت هذا اليوم ، والجميع ، بما فيهم ابنتي ، أحبوه.

صلصة التايوانية ذات الخمس نكهات هي عبارة عن صلصة غمس شعبية للأطعمة البحرية في تايوان. يخدم الشعب التايواني هذه الصلصة مع المحار الخام ، القريدس المطبوخ ، الحبار المطبوخ ، الأخطبوط وبلح البحر. سترى هذه الصلصة في كل مطعم للمأكولات البحرية في تايوان.

هذه الصلصة بخمسة نكهات كما يوحي اسمها تضم ​​خمس نكهات مختلفة. الحامض ، الحلو ، المرير ، حار و لاذع. أضفت بعض زيت الزيتون إلى هذه الوصفة لأنني آمل أن يتمكن الناس من استخدام هذه الصلصة كخلطة سلطة بدلاً من مجرد صلصة غمس. يمكنك ضبط كمية التوابل حسب تفضيلاتك الشخصية. لقد وجدت أن المطبخ الذي حصلت عليه من محلات السوبرماركت هنا في المملكة المتحدة لا يفسد حتى في بعض الأحيان سأضيف القليل من السكر الإضافي لجعل هذه الصلصة أحلى. يمكنك استبدال الخل بخل الأرز ، أو خل الخمر أو خل النبيذ الأبيض كما يحلو لك.

إذا لم تكن متأكداً من قطع الحبار أو كنت تعتقد أنه ببساطة الكثير من المتاعب أو سيستغرق وقتاً طويلاً ، ثم قطع الحبار إلى حلقات أو ببساطة نرد عليه. أي طريقة كاملة على ما يرام. يجب أن تكون الطبخ ممتعة ومجانية ويجب ألا تقيدها الوصفة. عندما كنت أعمل طباخًا فاخرًا ، كنا ملتزمين بالوصفات ، وكان ذلك جيدًا بالنسبة لسيناريو الطهي هذا ، ولكن في طهي الشخصي أحب أن أرتجل كثيرًا. بهذه الطريقة بدلاً من تناول تفضيل شخص آخر ، فإنك تكتشف بنفسك.

أيضا إذا كنت لا تحب الحبار المغلي أو المقشر ، يمكنك محاولة تحريك الحبار.

أتمنى أن يعجبك طبق السلطة البسيط والسريع واللذيذ من بلدي الأصلي تايوان.

إذا كنت تحب وصفة كهذه ، يرجى إلقاء نظرة على كتابي "الطبخ التايواني على الطراز المنزلي"

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

الإجراءات:

  1. اخلط جميع المكونات لصلصة خمس نكهات في وعاء صغير واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  2. تُغلى بعض الماء في قدر وتغمر البروكلي حتى تنضج. أخرجه من الماء واتركه على الفور تحت الماء البارد. ثم استنزف الماء. اتركه جانبًا.
  3. إبقاء الماء من البروكلي المقشر واخلط ذرة الطفل بنفس الطريقة. يبرد على الفور تحت الماء البارد ثم استنزاف المياه. اتركه جانبًا.
  1. استخدم الخطوة 3 من الماء لإطالة الحبار لمدة 30 ثانية ثم تبرد على الفور تحت الماء البارد. ثم استنزف الماء واتركه جانبًا.
  2. ضع القرنبيط والذرة الصغيرة والطماطم الكرز والحبار على طبق التقديم ويمكنك رش الصلصة في الأعلى أو يمكنك فقط تقديم الصلصة على الجانب. حتى يمكن للناس استخدام الصلصة كما صلصة التغميس.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 636
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 289 ملغ
صوديوم 531 مجم
الكربوهيدرات 103 جم
الألياف الغذائية 14 ز
بروتين 36 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)