جرب هذا ceviche تطور خارج - العادي - سمك السلمون مع المانجو و jalapenos. لا يرى السلمون الحرارة مطلقاً ، بل هو "مطبوخ" في العصائر الحمضية (هنا سوف نستخدم عصير البرتقال والليمون والجير). يمزج هذا المزيج مع صلصة الصويا ومارين ، ويتميز بنكهة رائعة ويتم تقديمه بشكل مثالي مع رقائق التورتيلا أو رقائق الموز.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح سمك السلمون بدون جلد 6 اونس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 كوب عصير برتقال طازج (من حوالي 2 برتقال كبير)
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 3 ليمون)
- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي 4 ليميس)
- 1/2 كوب صلصة الصويا
- 1/2 كوب mirin
- 1 بصلة حمراء ونصف مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 المانجو ، مقشر ، وقطع الفاكهة من البذور ومقطعة
- 2 إلى 3 jalapeños (اعتمادا على كيفية التوابل التي تحبها ceviche الخاص بك) ، والبذور وإزالة ، ومكعبات صغيرة
- 3/4 كوب أوراق الكزبرة الطازجة
- رقائق التورتيا أو رقائق المقلية لتقديمها
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع السلمون في وعاء متوسط ونقلبه بلطف مع عصير البرتقال والليمون وجير الليمون.
- يُغطّى ويُبرد في مدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى ساعة واحدة. لا تترك السلمون في ماء مالح لفترة طويلة أو تصبح الأسماك طريّة.
- استنزف السلمون ، ونبذ التتبيلة ، واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية.
- ضعه في وعاء نظيف ، وإذا لم يكن يعمل على الفور ، فغطيه بغلاف بلاستيكي وقم بتبريده حتى تصبح جاهزًا للخدمة أو لمدة ساعة.
- قبل التقديم ، اخلطي صلصة الصويا ، المايرين ، البصل ، المانجو ، الجابينيوس ، والكزبرة.
- صب الخليط فوق السلمون.
- إرم على معطف ، ونقل إلى وعاء زخرفي ، إذا كنت ترغب ، وتقدم على الفور مع رقائق التورتيا أو رقائق يزرع.