هذه وصفة سريعة وسهلة ولذيذة للأسماك المخبوزة مع صلصة الطحينة هي المفضلة في عائلتي. إنه شكل مختلف عن الوصفة التقليدية للشرق الأوسط وشمال أفريقيا ، مع بعض اللمسات القليلة. اختيار الأسماك البيضاء مثل سمك النهاش ، البلطي أو سمك الهلبوت. لقد حققنا هذا أيضًا مع سمك السلمون البري. سوف تبقى صلصة الطحينة بسهولة لمدة أسبوع ، لذلك احفظ أي بقايا للسلطات والسندويشات وتصدر الأرز على البخار أو تنغمس في الخضار.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة (شرائح رقيقة جدا)
- 4 فيشات السمك (كل منها 4 إلى 5 أونصات)
- 1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس (أو أوراق الزعتر)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (أو النبيذ الأبيض)
- للصلصة:
- 1/2 كوب سمسم الطحينة
- 1/4 إلى 1/2 كوب ماء (ساخن)
- 2 قفازات ثوم (مفروم ناعم)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (1 ليمون)
- ملعقة طعام من البقدونس (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 قرصة كايين
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 400 '.
2. بخفّة [ا] [بكينغ] حوض طبيعيّ ويبعثر البصل يقطع عبر هو.
3. ضع الشرائح جنبًا إلى جنب ورشها بالأعشاب والتوابل.
4. رذاذ مع زيت الزيتون والليمون.
5. اخبز السمك لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتساقط بسهولة مع شوكة.
6. في حين أن السمك هو الخبز ، خفقت معا الطحينة و ¼ كوب من الماء الساخن. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، قم بإضافة ماء إضافي 1 ملعقة طعام في كل مرة حتى يصبح كثيفًا لكن دسمًا.
7. يضاف الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ويخفق جيدا. إذا لزم الأمر ، إضافة الماء الدافئ حتى تصل صلصة التناسق المطلوب.
8. يضاف البقدونس والتوابل حسب الذوق.
9. عندما يتم طهي السمك ، قم بتجفيفه بالصلصة وتقديمها على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 537 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 111 مجم |
| صوديوم | 325 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 39 ز |