شرق أوروبا مصبوب الجبن عيد الفصح الحلوى (باسكا / Paskha) وصفة

ومن المعروف هذه وصفة لجبن عيد الفصح الجبن مصبوب مختلف كما paska ، pasca ، paskha ، و pascha .

تتميز المأكولات الروسية والأوكرانية والليتوانية والبولندية بكل بساطة ، وهي كلمة تعني حرفيا "عيد الفصح" أو "باسكال" لقضاء العطلات. عيد الفصح في منزل أرثوذكسي روسي لم يكتمل بدون كوليش (خبز خميرة حلوة يشبه panettone الإيطالي) وباسكا المباركة من قبل كاهن الرعية.

إذا لم تستطع العثور على جبن اللبن الرائب ، قد ترغب في صنع جبن المزارع الخاص بك من نقطة الصفر. من السهل.

صنعت هذه الحلوى غير التقليدية عادةً في شكل كرة مستديرة ، أو وعاء زهور جديد من نوع "تيرا كوتا" ، أو تم الضغط عليه في قالب على شكل هرمي ، يُعرف باسم " pasotchnitza" ("inарочница في السيريلية") ، ومصنوع من الخشب في الأصل ، ولكنه أصبح مصنوعًا من البلاستيك علامة الصليب وغيرها من الرموز الدينية في الإغاثة.

باسكا الأذواق نوعا ما تشيز كيك دون القشرة وغالبا ما ينتشر على شرائح من kulich.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بتمرير جبن المزارع من خلال منخل أو مطحنة طعام وتوضع جانباً.
  2. في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، يخلط صفار البيض مع السكر. يضاف الكريما والحرارة فوق الماء المغلي بالكاد ، مع التحريك باستمرار ، حتى تتشكل الفقاعات حول حافة المقلاة. لا تسخن أو أن البيض سوف ينفخ.
  3. تُرفع عن النار وتُضاف إليها جبنًا محميًا ولوزًا وزبيبًا وكبترًا وفانيليا ، وتخلط جيدًا. يضاف الزبدة ويستمر التقليب حتى يبرد الخليط. هذا التحريك الطويل يعطي الباسكا ملمس ناعم ومخملي.
  1. إذا كان لديك قالب paska ، فضعه بسماكة مزدوجة من القماش القطني المبلل. يُسكب المزيج بالداخل ويُغطّى بسماكة مزدوجة من القماش القطني المبلل. ضع الغطاء أو صفيحة صغيرة في الأعلى ووزنه مع علبة ثقيلة. ضع وعاءًا تحت القالب للقبض على الجريان السطحي والثلاجة لمدة 24 ساعة. غير ملوث على طبق التقديم وتزينه باللوز والكرز الجليدي والكرتون المسكر والأوراق الخضراء ، إذا رغبت في ذلك. قطع إلى شرائح رقيقة لأنها غنية جدا.
  2. إذا كنت تستخدم وعاء زهور تيرا كوتا جديد ، فاستمر كما هو مذكور أعلاه.
  3. إذا تشكلت في كرة ، فوق الحوض ، لف الخليط في طبقة مزدوجة من القماش القطني المبلل وتحول إلى كرة ضيقة. ضعها في مصفاة مع وعاء أسفلها للقبض على أي رطوبة ، وقم بتغطيتها بلوحة ووزنها أسفل علبة ثقيلة. المضي قدما على النحو الوارد أعلاه.
  4. للكرة المستديرة بشكل مثالي ، أغلق القماش القطني مع خيوط الجزار ثم اربطه برف في الثلاجة ، وعلقه على وعاء للقبض على القطرات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 704
إجمالي الدهون 50 غ
الدهون المشبعة 29 جم
دهون غير مشبعة 15 جم
كولسترول 209 ملغ
صوديوم 470 ملغ
الكربوهيدرات 44 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 23 غرامًا
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)