تعتبر هذه الوصفة لشوربة الخضار المختلطة طريقة رائعة لاستخدام الخضار المتبقّية التي تراكمت في ثلاجتك من الوجبات السابقة. لا تخف من تجربة الوصفة التي تناسب ذوقك - فهذه حساء مسرف جدًا وقد تجد نفسك مفاجأة سارة لما ستنتهي به!
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 الجزر ، المفروم
- 1 ساق الكرفس ، المفروم
- 1 رئيس القرنبيط ، أو القرنبيط ، المفروم
- 1 بطاطس أو بطاطا حلوة مقشرة ومفرومة
- 1
- الكراث ، المفروم (اختياري)
- 1 ورقة الغار
- 1
- زعتر
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء أو الذرة أو الطماطم المفرومة أو غيرها من الخضار
- 3-4 أكواب من الخضار المورقة المقطعة مثل اللفت أو الكرنب أو السبانخ أو الجرجير أو البروكلي
- ملح البحر أو الملح كوشير والفلفل المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الزيتون في وعاء الحساء. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يضاف القرنبيط والبطاطا والكراث وورقة الغار والزعتر. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الملح.
- اجعلي الحساء يغلي ، ثم غطّيه وقلّله. ينضج الحساء لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
- هريس حوالي نصف خليط الحساء.
- أضف الخضروات المتبقية من اختيارك: الفاصوليا الخضراء أو الذرة أو الطماطم أو أي شيء آخر قمت باختياره. طهي حتى الخضر هي العطاء.
- الموسم حسب الذوق وخدم.
نصائح والاختلافات
- يمكنك طهي الحساء في القدر مباشرة باستخدام خلاط رأسي. فقط نبض بضع مرات لمزج الحساء جزئيا. يمكنك أيضا طبق نصف الحساء في معالج الطعام والنبض عدة مرات ، ثم أعد الحساء إلى القدر. في كلتا الحالتين ، احرص على عدم المبالغة في ذلك. أنت لا تريد أن يصبح الحساء مائيًا جدًا.
- إذا خرجت من الزعتر أو لم تعجبك ، يمكنك استبدال نبات روزماري أو فرع المردقور.
- نظام غذائي ماكروبيوتيك يؤكد على الخضراوات والفول والحبوب الكاملة ، لكنه ليس حمية نباتية كليا. عادة لا يتم تضمين الحليب ومنتجات الألبان الأخرى ، ولكن يمكنك استبدال بعض الماء في هذه الوصفة مع مرق الدجاج أو اللحم البقري أو المورون إذا لم تكن على نظام غذائي نباتي أو نباتي. أو يمكنك معرفة ما إذا كان يمكنك العثور على مكعبات حساء مصنوعة من الخضروات والأعشاب المجففة ، وغالبًا ما تتوفر في أسواق الأغذية الصحية. فقط حدد ما هي التوابل أو الأعشاب المستخدمة في صنع المكعبات حتى تتمكن من ضبط الزعتر أو روزماري أو المردقوش في الوصفة وفقًا لذلك.
- ضع في اعتبارك أن هذا هو حساء الخضار . في حالة عدم وجود قطع كبيرة من اللحوم مثل أمي التي اعتادت على صنعها ، فإن هذه الوصفة لن تضطر إلى الطهي طالما كانت روايتها. لا ينبغي أن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة أو نحو ذلك لتنعيم الخضروات وطهيها حتى البطاطا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 131 |
إجمالي الدهون | 3 جم |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 2 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 174 مجم |
الكربوهيدرات | 24 جم |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 6 ز |