شوربة كريمة بالجزيرة على الطريقة التايلاندية

هذه الوصفة لحساء جوز الهند بالجزر على الطريقة التايلاندية اللذيذة مع التوابل بالكاري تمتد على حد سواء للطهي الكامل للأطعمة والمأكولات العالمية. تمتلك التوابل كل من النكهة الرائعة والخصائص المضادة للالتهابات والجهاز الهضمي التي تعزز خصائص الجزر. جنبا إلى جنب مع البطاطا الحلوة ، والجزر لديها نسبة عالية جدا من محتوى بيتا كاروتين. إنه غني بفيتامين K وفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى. الجزر هي القلوية. وتنظف الدم الحمضي وتعتبر طعامًا مضادًا للسرطان. البصل يطرد المخاط الزائد من الجسم ويشفى للرئتين. ليس لديك حساء الجزر في كل مكان ، هذا الطبق يمتلك طبقات من النكهة التي تكمل خصائصها العلاجية.

نحن نحب هذا الحساء مع مرافقة من الخيار وسلطة النعناع على سرير من الخضار ، أو سلطة الشمر والبرتقال الهش.

ماذا ستحتاج

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 2 بصل متوسط ​​(مفروم)
• 1 بطاطا حلوة (مقشرة ومفرومة)
• 1 فص ثوم (مفروم)
• 1 جذر الزنجبيل الصغير (مقشر ومفروم ، حوالي 1 ملعقة كبيرة)
• 1 1/2 ملعقة شاي كزبرة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 1 ورقة الغار
• 2 أوراق ليمون كافير (أو طول 3 سم من عشب الليمون مقطعة إلى أعواد الثقاب)
• 1 1/2 رطل جزر (تم تقشيرها وتقطيعها)
• 4 أكواب من مرق الخضار (أو ماء مفلتر)
• 2 القرصات ملح البحر
• 1 15-أونس يمكن حليب جوز الهند
• مقبلات: الريحان التايلاندية أو أوراق الكزبرة

كيف اعملها كيف اصنعها

زيت الزيتون الدافئ في وعاء حساء على نار متوسطة. يُضاف البصل والبطاطس الحلوة والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

أضيفي الزنجبيل والكزبرة والكاري ، ورق الغار ، وأوراق الكافير ، وطهي الخليط 2 دقيقة مع التقليب بشكل متكرر. تسخين التوابل قبل إضافة السوائل يساعد على إطلاق طعمها الكامل.
أضيفي الجزر والحساء مع كوبين إضافيين من الماء و 2 قرصان من ملح البحر.

يُغلى المزيج ويُترك المزيج على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الجزر طريّاً.

إزالة الحساء من الحرارة وتجاهل أوراق الغار وأوراق الكفير الجير. حساء هريس مع خلاط عمودي حتى دسم. خفقت في حليب جوز الهند ، واذا دعت الحاجة للحرارة إلى درجة حرارة الحفظ ، مع الحرص على عدم غلي الحساء. يضبط التوابل ويقدم مع أوراق الريحان التايلندي أو الكزبرة.

ملاحظات وتغييرات: التوابل الزنجبيل والكاري تمتلك خصائص مضادة للالتهابات كبيرة ، والجير والكفير lemongrass كلاهما منشط في الجهاز الهضمي.

للتنوع الحار في هذا الحساء ، قم باستبدال مسحوق الكاري الحلو بملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر التايلندي. حل المعجون في قليل من الماء الساخن قبل إضافته إلى الحساء.