غراتين باستخدام أي نوع من الخضار يعتبر دائما الكلاسيكية للطبخ الفرنسي. يجب أن يكون الطبق مخبوزًا ، ولكن يجب أن يحتوي على غطاء خفيف من الجبن أو فتات الخبز. ما هي الخضروات التي تستخدمها تتطلب أنها قوية بما يكفي ليتم خبزها ، لذلك تعتبر الخضروات الجذرية واحدة من أفضل الخضروات. باستخدام الخضروات الخضراء ، قد تكون الخضار المفضلة هي أوراق السبانخ ، لكن البروكلي يقوم أيضًا بعمل جيد.
هذه وصفة جراتين القرنبيط هي طبق جانبي متعدد الجوانب يتناسب بشكل جيد مع العديد من القوائم. أصغر تلميح من المريمية يكاد يكون غير قابل للاكتشاف مخبأ في الجبن والبروكلي التقليدي ، ومع ذلك يعطي الطبق تعقيدًا خاصًا. استخدام نوعية جيدة وجديدة البروكلي للحصول على أفضل النكهات.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 ملعقة شاي مفردة
- 1 1/2 كوب كامل الحليب
- 2 جنيه البروكلي المفروم
- 1 1/2 كوب من جبنة كانتال المبشورة (بديل شيدر)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ذابت
- 1 كوب فتات الخبز
- 1/4 كوب جبنة بارميزان
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية جعل البروكلي au gratin:
سخّنت الفرن إلى 375F وأضفى طبق كبير من الغراتين.
يُقلى البصل في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يرش الطحين فوق البصل ويواصل تقليب الخليط لمدة 30 ثانية. يُضاف الملح والفلفل والمريمية المفرومة والحليب إلى المقلاة ويقلب باستمرار لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
يُحرّك القرنبيط والجبن في الصلصة ، ويُحضران المزيج إلى نار خفيفة ، ثم يُحوّلان إلى طبق غراتين بالزبدة.
يُضاف الزبدة المذوّبة ، وفتات الخبز ، وربع كوب من جبنة البارميزان ، ويُرشّ فتات الخبز فوق الغرتين. اخبز غراتان البروكلي في الفرن المسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح ساخناً وشامبانياً ، فتفتت فتات الخبز لونها بنياً ذهبياً.
بدائل لبروكلي جروتين:
هذا الطبق هو طريقة بسيطة ولذيذة لخدمة البروكلي الصحي. ومع ذلك ، هناك بعض البدائل اللذيذة أيضًا.
بالإضافة إلى البروكلي ، أضيفي السبانخ الطازج على البخار قبل الخبز.
مزيج في بعض اللفت مجعد والمضي قدما في وصفه على النحو الوارد أعلاه.
أي الجبن الذي تستخدمه يمكن أن يغير هذا الطبق تمامًا. يستخدم البارميزان أعلاه ولكن لماذا لا نرن التغييرات باستخدام القليل من المبشور Gruyere ، أو Emmenthal. جبن شيدر قوي يجعل اللحم لذيذًا.
اخلطي ملعقة طعام من فتات الخبز المحمصة قليلاً مع الطبقة العلوية.
هذه وصفة جراتين البروكلي تجعل من 4 إلى 6 أطباق الأطباق الجانبية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 440 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 55 ملغ |
| صوديوم | 700 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 19 جم |