الزهور البنفسجية (أنواع فيولا ) هي جزء رائع من عرض زهر الربيع. إن اللون الشبيه بالجوهرة والنكهة الرقيقة لهذا الشراب تحافظان عليهما للتمتع طوال العام.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب
- زهور البنفسج (معبأة طفيفة ، لا ينبع)
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- جمع البنفسج عن طريق قرصة لهم في قمم الساقين. إزالة الكؤوس (الأجزاء الخضراء في قواعد الزهور) عن طريق التواء البتلة الحرة. حفظ بتلات والسماد أو تجاهل الكسالى.
- ضع البتلات البنفسجية في حاوية مقاومة للحرارة وغير تفاعلية ، مثل وعاء تعليب الزجاج أو حاوية تخزين الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم البلاستيك أو الألومنيوم.
- اجلب كوب الماء ليغلي. صب الماء الساخن على بتلات البنفسجي. غطي واترك الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. سوف يتحول السائل إلى اللون الأزرق الفاتح مع لون خزامى قليلاً.
هام : استخراج البنفسج حساس للأس الهيدروجيني. إذا كان الماء "صعبًا" (قلويًا) ، يمكنك إضافة عصير الليمون للحصول على اللون الأزرق ، ولكنك ستفقد النكهة الخفية للبنفسج. الخيار الأفضل هو استخدام الماء المقطر.
- صب السائل والبتلات في الجزء العلوي من ماري باين (المرجل المزدوج). إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك ببساطة وضع بوصة أو اثنتين من الماء في إناء فوق درجة حرارة متوسطة وتعيين فولاذ مقاوم للصدأ كبير أو وعاء آخر مقاوم للحرارة فوق القدر. ضع البنفسج و ضخه في الوعاء.
- يضاف السكر. يُطهى الشراب على البخار الناتج عن باين ماري ، مع التحريك غالبًا ، حتى يتم إذابة السكر تمامًا. ملاحظة: على الرغم من أنني لست من كبار المعجبين بالسكر الأبيض ، من المهم عدم استخدام أي شيء آخر لهذه الوصفة أو ستفقد اللون الرائع.
- صفي الشراب من خلال منخل ذو ملمس ناعم لإزالة بتلات الزهور. دع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ينقله إلى أوعية زجاجية ، ويصنفها ، ويخزنها في الثلاجة.
شراب زهرة البنفسج سيبقى ، مبرد ، لمدة 6 أشهر على الأقل.
كيفية استخدام شراب زهرة البنفسج:
- استخدام آلة الآيس كريم وتحول شراب زهر البنفسج الخاص بك إلى شربات. لا تملك آلة الآيس كريم؟ جعل جرانيتا بدلا من ذلك.
- استخدم لترطيب الكعكة أو الكعكات.
- ابتكار كوكتيلات تعرض ألوانها الجميلة. استخدم خمرا واضحا مثل الفودكا أو الجن ، وحاول إضافة الماء الفوار مثل seltzer أو الصودا النادي. إذا كنت ستحتسي كوكتيل زهر البنفسج في حين أن النباتات البنفسجية لا تزال في ازهر ، يمكنك أن تتوهم مع هذا عن طريق صنع مكعبات الثلج الزهرية لتضيف إلى الشراب.
- اسكب القليل من الكاسترد أو البودنج.
- رذاذ على سلطة الفواكه أو أي من الفواكه الطازجة (شراب زهرة البنفسجي غني بشكل جيد مع الفراولة الطازجة).
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 0 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 0 ملغ |
الكربوهيدرات | 0 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 0 ز |