هذه "كعك الحنطة السوداء" لذيذة وخالية من الغلوتين ، وسهلة الفستان مع أي طبقة تحبها. أنا أحب هذه مع بعض العسل جيدة ودقيق فول الصويا أو السكر البني ، ولكن يمكنك أيضا تجربة الفواكه والمحميات. مثل الأنواع الأخرى من "الكعك" الكورية المصنوعة من الأرز والحبوب التي تدعى tteok (dduk، duk) ، كانت مصنوعة تقليديًا وتؤكل في الاحتفالات الكورية والاحتفالات الاحتفالية.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 كوب ماء
- اختياري: مسحوق فول الصويا والعسل والسكر البني
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير عجين ثابت بالطحين والملح ومقدار الماء اللازم لصنع عجينة قابلة للإدارة.
- قم بإخراج العجينة إلى مستطيلات بحجم 1/4-inch - حوالي ستة منها.
- طهي على صينية باخرة مزيتة بخفة. يُطهى على نار معتدلة لمدة 10 دقائق.
- أعلى مع مسحوق فول الصويا ، والعسل ، و / أو السكر البني ، إذا رغبت في ذلك.
* ملاحظة: يمكنك أيضًا تحميص هذه المكونات و / أو ملئها بمكونات حلوة أو مالحة.
المزيد عن Duk أو Tteok ، كعك الأرز الكوري
"Tteok ليست فقط واحدة من الأطعمة الأكثر رمزية في كوريا ، ولكن أيضا واحدة من أقدمها." لقد كانت كوريا تنتج tteok منذ حوالي 2000 سنة ، تعود إلى فترة الممالك الثلاث. الآن هناك حوالي 200 أشكال من كعكة الأرز - 198 ، على وجه التحديد. "
في الواقع ، إن أحد الأشياء الأكثر إثارة حول شاشات العرض هو التنوع المذهل للأحجام والأشكال والألوان التي يتم فيها tteokmanifests نفسها. كما أن اللون مهم أيضًا ، ففي كثير من الأحيان يتم اختيار كعك الأرز في مناسبات معينة بفضل لونه والدور الذي يلعبه في علم الكين يانج-يانغ التقليدي الكوري. خذ ، على سبيل المثال ، garae tteok الأبيض المستهلك بشكل شائع في شوربة tteokguk في يوم رأس السنة. يعتبر يوم رأس السنة يومًا تقليديًا مع الكثير من اليانغ أو الطاقة الإيجابية. الأبيض ، أيضا ، يرمز اليانغ ، وبالتالي استخدام gaye tteok الأبيض.
ألوان أخرى لها استخداماتها أيضا. على سبيل المثال ، كان يُعتقد أن الأحمر ، على سبيل المثال ، فعال في إبعاد الأشباح والعفاريت وجميع الأخلاق الأخرى للأشياء التي تصطدم في الليل. على Dongji ، تم تقديم الانقلاب الشتوي ، عصيدة الفاصوليا الحمراء مع كعك الأرز - الليلة الطويلة والحيوانات الأليفة المصاحبة التي تتطلب الحذر من الطهي. وبالمثل ، على طاولة عيد الميلاد الأول ، أو دول ، ستجد tteok بألوان قوس قزح. وهذا يرمز إلى الأمل في أن تنمو أحلام الطفل مثل قوس قزح.
تلعب المنطقة دورًا رئيسيًا أيضًا. لنأخذ على سبيل المثال ، سونجبيون ، كعك الأرز على شكل نصف القمر مع عجينة الكستناء التي يتم تناولها بشكل جماعي خلال عطلة تشوسوك.
سيتغير لونه وشكله من مكان إلى آخر - على طول الساحل الكوري الشمالي ، على سبيل المثال ، يأخذ شكل صدفة البطلينوس ، على أمل أن يحضر كعك الأرز بشكل جيد في المنطقة التي تعتمد على الصدف. ".
المصدر: مقتبس من VisitKorea.com
بعض المعلومات عن الحنطة السوداء:
"في حين يعتقد العديد من الناس أن الحنطة السوداء هي حبوب الحبوب ، فهي في الواقع بذور فاكهة ترتبط بالراوند والسوريل ، مما يجعلها بديلاً مناسبًا للحبوب بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية للقمح أو الحبوب الأخرى التي تحتوي على بروتينات للجلوتين. عطرة جدا وجذابة للنحل التي تستخدمها لإنتاج العسل الخاص ، النكهة بقوة ، الظلام ".
المصدر: مقتبس من WHFoods.com
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 194 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 195 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 8 ز |