الكعك الايطالي الكلاسيكي

ما هي الكعك الإيطالي الكلاسيكي وكيف حصلوا على أسمائهم؟ إذا كنت ترغب في خبز الحلوى التقليدية مع تقدير التاريخ ، فإليك بعض الحقائق والوصفات.

Babà أو Babbà

و Neapolitan Babà هو من أحفاد البابا ponczowa البولندية. الاسم يعني امرأة عجوز أو جدة. جعلها نابولي هناك الخاصة وسوف ترى شكل الفطر في كل متجر الحلويات. ينقع في روم مع نسيج إسفنجي ، كبيرة لتناول الإفطار أو بعد العشاء.

من المحبب أن عبارة شائعة في نابولي هي "si nu babbà" ،

Cassata alla Siciliana

هذه الكعكة الصقلية هي واحدة من أول كعكة الجبن في العالم. قد تستمد كلمة cassata من الكلمة اللاتينية caseus ، والتي تعني الجبن. لكن البعض يقول أيضاً إنه من اللغة العربية ، وهي كلمة لصحن تيرا كوتا الذي تتشكل فيه. انها مصنوعة مع ريكوتا حليب الخراف الطازج ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام ريكوتا حليب البقر. وجدت في جميع مناطق صقلية. انها فرحة غنية للغاية التي تمكن أيضا أن تكون خفيفة وسهلة الهضم. Cassata alla Siciliana Recipe

Il Pandoro Veronese

Pandoro تنبع من pan d'oro ، وهذا يعني الخبز الذهبي. كان خبزًا مخصصًا للأثرياء ، مصنوعًا من البيض والزبدة والسكر أو العسل. يرمز Pandoro لعيد الميلاد مثل عدد قليل من الكعك الأخرى: إنه جبل الصخور المغطاة بسكر السكر الأبيض. من الصعب القيام بذلك ، وبالتالي فإن معظم الإيطاليين يفضلون شراء Pandoro المنتجة تجاريا من الخباز المحلي أو السوبر ماركت.

وهي مصنوعة في قالب عالي الجانب يتناقص بحيث ينتج مقطع عرضي على شكل نجمة ، وعادة ما يكون بثماني نقاط.

بانيتون

بانيتون يعني رغيف كبير. مثل كعكة الباندورو ، إنها كعكة طويلة تعتمد على الخميرة لرفع العجين وهي كعكة تقليدية لعيد الميلاد. ليس من السهل إجراء عملية طويلة مع ارتفاعات متعددة من العجين.

إنه كلاسيكي لمنطقة ميلان في شمال إيطاليا.

• Panettone : كلاسيكي ميلانو وصفة
• Panettone Ripieno وصفة : غنية ، وخفيفة ل panettone: مثالية لعشية عيد الميلاد.

Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean

اسم هذه المعجنات ذات الطبقات يعني ألف ورقة. تُطوى الفطيرة التقليدية التي يتم استخدامها ، ويمكن أن تنتج مئات الطبقات لأنها تفصل بعد الخبز. ومن المعروف أيضا باسم نابليون. في حين أصبحت شعبية في عهد الإمبراطور نابولي الأول من فرنسا ، ويبدو أن استخدام مشتق من صفة لمدينة نابولي الإيطالية ، نابوليتان . بغض النظر عن كيفية تقطيعها ، فهي حلوى رائعة تجعل كعكة عيد الميلاد رائعة. وصفة Millefoglie

Schiacciata alla Fiorentina

الاسم يعني "كعكة flatbread البيضاء" ، التي تبدو مملة بدلاً من كعكة كعكة تقليديا خلال فترة الكرنفال قبل عيد الفصح. انها كعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة ، والتي تأخذ المزيد من الوقت لشرح مما تفعل. Schiacciata alla Fiorentina Recipe

Dolce alla Napoletana

هذه الكعكة الحلوة (dolce) تم اقتراحها من قبل مؤلف كتاب الطبخ الإيطالي الكلاسيكي Artusi للاحتفال في Ferragosto ، في منتصف آب / أغسطس من الاحتفال بافتتاح العذراء مريم إلى السماء. ويمكن ملؤه إما بالكريم أو الفواكه المحفوظة.

دولتشي آنا نابوليتانا وصفة