معرفة كيفية التمييز بين الشاي أمر لا بد منه لأي شخص يدعي أن يكون لديه اهتمام بالمطبخ والثقافة الكورية ، ولكن يمكنك الذهاب خطوة أخرى عن طريق استخدام وصفة لتعلم فعلا لجعل الشاي الكوري الشعبي ، مثل شاي الأرز المحمص. إذا كنت مرهوبًا للغاية لمحاولة إعداد وجبة كورية تقليدية ، فإن معرفة كيفية صنع مشروبات مشتركة قد يجعلك تبدو مثيرًا للإعجاب.
هذه الوصفة لشاي الأرز المحمص ، والتي تعرف أيضا باسم sungyung ، أمر سهل للغاية. لا يمكنك الذهاب عن طريق الخطأ باستخدام هذه التوجيهات سهلة الاستخدام كدليل. قبل البدء في صنع الشاي ، يجب أن تعرف ما هو sungyung. ببساطة ، إنه "شاي" الحبوب الكورية الشعبية ، مما يعني أن sungyung هو مجرد الأرز المحمص جيدا الغارق في الماء الساخن. لديه نكهة جوزي مدخنة ، لذلك إذا لم يكن ذلك جذاباً لك ، جرب الشاي الكوري الآخر بدلاً من ذلك.
إذا كنت تتمتع بطعم جوزي ، ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة ل sungyung تتطلب منك أن تصنع مجموعة كبيرة من الأرز المحمص بحيث يمكنك الحصول على كوب من sungyung كلما كنت ترغب في ذلك. إذا كنت ترغب فقط في صنع بضعة أكواب من الشاي ، يمكنك أيضًا قلي بعض الأرز في وعاء جاف (بدون زيت).
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب من الأرز (مطبوخة ، دافئة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لجعل هذا الشاي بنكهة النعناع ، سخن الفروج في الفرن الخاص بك.
- انشر الأرز على ورقة كوكي ، في طبقة بسماكة حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة.
- ضع أوراق الكعك في الفرن ولكن ليس قريبًا جدًا من الفروج. يجب أن تبقى الأوراق هناك لمدة خمس إلى عشر دقائق على الأقل لكل جانب.
- ستعرف أن الأرز جاهز عندما يكون لونه بنيًا ونقيًا جدًا على كل جانب. لإعطائك فكرة أفضل عن موعد تحضير هذا الأرز ، يجب الأخذ بعين الاعتبار أن المشروب يتم إعداده بشكل تقليدي من الأرز المحمص الذي يتمسك بالوعاء بعد أن يصنع الكوريون الأرز. تسمى هذه الطبقة المحروقة من الأرز بـ nurungji. ومع ذلك ، فإن شعبية طباخات الأرز تعني أنه لم يعد هناك الكثير من الأواني التي تحتوي على قشور الأرز.
- إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أنه بمجرد أن تقوم بعمل ما يكفي من sungyung ، لن تضطر إلى الاستمرار في إجراء المزيد من الدفعات بشكل متكرر. بدلا من ذلك ، يمكنك تخزين الأرز المحمص في علبة الخبز لمدة أسبوع أو في الثلاجة لفترة أطول.
- لجعل شاي سونجيونج (سونجيونج) ، خذ حوالي 2 ملعقة صغيرة من الأرز المحمص وحاد لعدة دقائق في كوب من الماء.
المزيد عن سونجيونج
الشاي الأرز المحمص بالكاد اختراع جديد. ويقال إنها تعود إلى القرن الثاني عشر خلال فترة سونغ في الصين. يشرب اليابانيون شايًا مشابهًا ، يُعرف باسم جينمايشا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |