لحم العجل مارسالا يحصل على ترقية في هذه الوصفة. بدلا من شرحات لحم العجل رقيقة ، يتم إجراء هذا الإصدار مع شرائح لحم العجل كبيرة وحمي. البصل الأخضر ، الثوم ، والفطر بنكهة لذيذة ونبيذ مارسالا الجاف يقدم صلصة لذيذة.
قدمي لحم العجل والصلصة مع الباستا أو اللانجويني المطبوخ ساخناً أو قدميها مع البطاطا المخبوزة أو المهروسة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 4 بصل أخضر (شرائح رقيقة ، حوالي 1/2 كوب)
- 1 فص ثوم (وسط ، مفروم)
- 6 أونصات فطر طازج (شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1/4 كوب من نبيذ مارسالا الجاف
- 1 1/2 كوب لحم بقر (أو مخزون الدجاج)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 قطع لحم العجل (3/4 إلى 1 بوصة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- تسخين زيت الزيتون والزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة. إضافة الفطر. يقلي حتى الفطر هي مجرد عطاء. يضاف البصل الأخضر والثوم ويقلب لمدة دقيقة واحدة. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. قم بإضافة مخزون اللحم البقري ونبيذ مارسالا تدريجيا. طهي حتى سميكة وخفض طفيف. أضيفي القليل من الفلفل المبشور الطازج. المذاق وإضافة الملح ، حسب الحاجة إلى الذوق. ترفع الصلصة عن النار وتوضع جانباً.
- يقطع قطع لحم العجل على كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
- ضع مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة عالية. احرق شرائح لحم العجل لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. إذا كانت المقلاة غير آمنة للأفران ، فقم بتحريك القطع المقطعة إلى طبق للخبز أو المقلاة.
- اسكبي صلصة مارسالا على اللحم المفروم واطهيها بالفرن.
- اخبز لحم العجل لمدة 15 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 755 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 246 مجم |
| صوديوم | 887 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 70 جم |