يعتبر بودنغ عيد الميلاد البريطاني التقليدي جزءًا أساسيًا من وجبة الغداء الاحتفالية. ولكن ماذا يجب أن تخدم به ، حيث أن هناك مجموعة متنوعة من الصلصات للاختيار من بينها؟
يُنظر إلى صلصة روم الكريمية كالكلاسيكية لهذا الحلوى ، خاصة إذا كان بودنغ قد أضيف إليها. تلميحات التوابل في الصلصة تتزوج بشكل جيد مع الثمار في الحلوى ، التي يقول البعض ، إنها مطابقة في السماء. طريقة واحدة فقط لمعرفة بالتأكيد!
ماذا ستحتاج
- 2 أونصة / 55 جم. زبدة غير مملحة
- 2 أونصة / 55 جم. طحين لجميع الاستخدامات
- 1 باينت / 470 مل. حليب كامل الدسم
- 2
- قرنفل
- رشة جوزة الطيب الصغيرة (مبشورة طازجة)
- 1/2 عصا القرفة
- 2 أوقية. / 55 جم. غرامة / السكر الناعم
- 5 ملاعق كبيرة نبيذ داكن
كيف اعملها كيف اصنعها
- يذوب الزبدة ببطء على نار هادئة ثم يضاف الدقيق. ارفع الحرارة قليلاً واخلط الطحين في الزبدة باستخدام ملعقة خشبية لإنشاء معجون سميك (يُعرف أيضًا باسم roux ). طهي لمدة 1 دقيقة ، مع الحرص على التأكد من عدم حرق العجينة.
- في قدر منفصل ، ضعي الحليب والتوابل وقم بتدفئته بلطف ، ولكن لا تغلي.
- اخفض الحرارة على الزبدة والدقيق. يصفى الحليب المحمر فوق الوعاء بالعجينة. باستخدام خفاقة يدوية ، اخفق الصلصة بقوة حتى يصبح لديك صلصة ناعمة وسميكة ولامعة. هذا سوف يستغرق 3 دقائق على الأقل ، وربما لفترة أطول قليلا إذا لم تكن قوية بما فيه الكفاية. أثناء خفقك ، احرص على تحريك الصلصة حول قاعدة المقلاة لمنع الالتصاق بها ، أو الأسوأ من ذلك ، الاحتراق.
- بمجرد تناولك صلصة ناعمة جميلة ، أضف السكر وخفقي مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا. اخفض الحرارة واترك الصلصة لتطهى ، مع التقليب من وقت لآخر. إذا كانت الصلصة تبدو سميكة جدًا ، في هذه المرحلة يمكنك تقطيعها مع القليل من الحليب إلى التناسق المطلوب.
- أخيرا ، إضافة الروم ويحرك مرة أخرى.
- إذا لم تستخدم على الفور ، دع الصلصة تبرد تمامًا ، وغطّيها وافردها. سوف تستمر الصلصة لبضعة أيام وتحتاج فقط إلى إعادة تسخين لطيف على سطح الموقد ، أو حتى في الميكروويف. لا تدع الصلصة تغلي أو ستحرق بعض نكهات الروم. إذا تضاءلت النكهة بأي شكل من الأشكال ، فما عليك سوى إضافة بضع قطرات من رم الظلام لإضفاء الحيوية عليها.
- وأخيرًا ، بمجرد أن تصبح جاهزًا لتقديم بودنغ عيد الميلاد ، اسكبي الصلصة أو قدميها في قارب جميل أو إبريق.
ملاحظة على صلصة روم عيد الميلاد:
- هذه هي وصفة لصلصة بيضاء حلوة بسيطة مع القليل من التبييض اللطيف ويكاد يكون جيدًا لتناول الطعام فقط خلال الاحتفالات. يمكنك طهي هذا دون التوابل ، وبتغيير الكحول لشيء أكثر ملاءمة لبودنك الاختلافات لا حصر لها.
- بما أن هناك كحول في هذه الصلصة ، فهي ليست مناسبة للأطفال. بدلاً من ذلك ، نوصي بتقديم القليل من الآيس كريم أو صلصة الكاسترد إلى الصلصة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 231 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 173 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |