الشجيرات لديها أصول في شمال شرق انجلترا
إذا كنت لا تعرف ما هي stutties ، الحصول على أساسيات حول هذه الكعكة اللذيذة من شمال شرق انجلترا مع هذا التمهيدي. وإذا كان من دواعي سروري الاستمتاع بالطعام من قبل ، فتعلم المزيد عن أصوله. إذا كنت تعيش خارج إنجلترا ، فابحث عن كيفية المقارنة بين الكعك والكعك في عنقك من الغابة.
أصول ستوتي
يمكن العثور على الأطعمة مثل stotties في جميع أنحاء العالم. تُعرف الكعكة أيضًا باسم "stottie cake" و "stotty" ، وهي عبارة عن خبز كبير مستدير الشكل.
في بعض الأحيان ، تكون الشجيرات الكبيرة بحجم 30 سم ، أو 11.8 بوصة ، في القطر!
كعكة نشأت في الجزء من إنجلترا خارج نيوكاسل. كلمة "stottie" تأتي من المصطلح "to stott" ، والذي يعني في لغة Geordie المحلية "لترتد". ولهجة جوردي نشأت في اللسان الذي يتحدث به المستوطنون الأنجلوسكسونيون في إنجلترا. كما أن له تأثيرات اسكتلندية وإيرلندية وهو اليوم مرتبط بالأشخاص الإنجليز الذين لديهم خلفية من الطبقة العاملة. هذا مناسب ، بالنظر إلى أن الشدائد كانت الأكثر شعبية بين البريطانيين من الطبقة العاملة. حتى أنه تم وصف الكعكة بأنها "عمود من أطباق الفقر".
أما اليوم ، فإن البريطانيين الأكثر تميزًا يأكلون الطعام أيضًا ، ولكن هناك جدل حول المجموعة التي تصنعها بشكل صحيح. في حين تفضل الطبقة العاملة أن تكون قاسية ، فإن الشخير الذي ينتج بكميات كبيرة يميل إلى أن يكون أكثر ليونة.
إذن ، ما العلاقة بين التنقيط ، أو الكذاب ، وهذه الكعكة؟ حسنا ، تقليديا ، صاح صانعي الكعكة على أرضيات المطبخ لتحديد ما إذا كان النسيج الصحيح.
تم رمي الكعك التي فشلت في ترتد بها. ولكن بسبب المخاوف بشأن النظافة ، فإن هذه الممارسة قد سقطت على جانب الطريق.
كيف تم صناعة الطعام تقليديا
في الأصل ، كانت التوتي عبارة عن خبز مطاطي ثقيل جداً مصنوع من عجينة البقايا على أروع جزء في فرن يعمل بالفحم ، وفقاً لصحيفة الإندبندنت البريطانية.
وبفضل تقنيات طهي الخبز الحديثة ، فإن الكعك أصبح الآن أخف بكثير. تقوم الخلاطات الخاصة بعجن العجينة إلى الملمس المثالي ، حيث يجب على stottie أن يكون صلبًا بما فيه الكفاية ليحمل حشوة كبيرة بمجرد فصلها. البيضة ولحم الخنزير المقدد هي حشوات شعبية بشكل خاص لالشجيرات. وبهذه الطريقة ، تشبه الأطباق اللذيذة ، مثل أطباق الكيش ، التي غالبًا ما تستخدم نفس الأطعمة مثل الحشوات.
تشتهر سلسلة مخابز نيوكاسل غريغز من غوسفورث بصنعها كعك ستيسي وتحافظ على غطاء ضيق على الوصفة الخاصة بها. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص أن يقوم بتدوير ما إذا كان لديه المكونات البسيطة للغاية المطلوبة: الطحين والملح والسكر والخميرة والفلفل الأبيض والماء. إذا كنت قد صنعت أي نوع من الخبز من قبل ، فينبغي أن يكون هذا حزامًا سهلاً ، على الرغم من أن إتقان النسيج قد يكون أمرًا صعبًا.
ستيتس خارج منطقة نيوكاسل
قد يكون Stottie هو اسم هذه الكعك في نيوكاسل ، ولكن يتم صنع كعك خبز مماثل في أجزاء أخرى من المملكة المتحدة. بدلاً من الشوائب ، يشار إليها عادةً باسم كعك الفرن ، أو كعك القاع أو كعك الخبز. بغض النظر عن ما يطلق عليه ، هذه الكعك لذيذة!