المخللات هي أكثر من مجرد شغف الحمل. كما تعد المخللات شذرات مقرمشة لذيذة يمكن أن تكون مفاجأة سارة لأي سلطة بطاطس أو شطيرة فرعية محلية الصنع أو مباشرة من تلقاء نفسها. هل سبق لك أن فكرت في عدد نكهات المخلل اللذيذة؟ النكهات مثل الشبت التقليدية المريرة ، أو الخبز الحلو ومخللات الزبدة ، ولكن الآن هناك حتى المخللات التايلاندية التايلندية والاختلافات الحارة الأخرى.
إذا كنت في أي وقت مضى في طري ، مخلل غير مرضي ، أشجعك على اتخاذ قفزة الإيمان ومحاولة تخليل نفسك في المنزل. يمكنك الجمع بين المكونات التي تناسب ذوقك والشعور بالراحة مع العلم أنه لا توجد مكونات غامضة أو مواد حافظة في المزيج الخاص بك.
كما سترى هنا ، أحب استخدام الخيار الإنجليزي. فهي أصغر حجماً وأكثر ضيقاً من الخيار المعتاد الذي اعتدنا عليه. يُنظر إلى الخيار الإنجليزي بشكل عام على أنه أقل مرارة من الخيار العادي بالإضافة إلى كونه غير معروف بالبذور. شخص ما هناك بذور ، ولكن أقل بكثير من النوع التقليدي.
في الوقت الذي تحصل فيه على مزيج ممتع ومزج وغرس ، سيتم أيضًا إنشاء وجبة خفيفة فريدة من نوعها ، والتي يمكن أن تكون أيضًا هدية خالصة لصديق أو أحد أفراد العائلة أو الجيران. لا تتردد في استخدام الوصفة أدناه كمبدأ توجيهي. وتشمل الاختلافات الأخرى في التوابل التخليل أشياء مثل رقائق الفلفل الأحمر ، وبذور الشبت ، وغيرها الكثير.
ماذا ستحتاج
- 5 خيار إنجليزي
- من أجل Pickle Brine:
- 2 كوب ماء
- 1 كوب من الخل الأبيض المقطر (أو غيره من اختيارك)
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
- 1 ملاعق طعام من الزنجبيل (جاف ، شرائح)
- 1 ملعقة طعام من بذور الخردل الصفراء
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من التوت البري
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل
- 1 ملعقة طعام ريش صولجان
- 1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة
- 2 ملعقة شاي سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
ابدأ بوضع جميع مكونات الماء المالح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. السماح للمكونات ليغلي.
في هذه الأثناء ، اغسل وإعداد الخيار الإنجليزي. قطع الخيار إلى نصفين (أو أرباع ، أو قطع من اختيارك) ومكان في وعاء أو وعاء زجاجي (التي لديها غطاء).
عندما تصبح المكونات في القدر تغلي ، تُرفع عن النار وتقلل من التوابل الكاملة.
هذا سوف يترك خليط الخل المصبوب.
صب الخليط في الجرة للسماح لملء إلى الأعلى. غطاء الجرة والمكان في الثلاجة. السماح للتبريد لعدة ساعات أو للحصول على أفضل النتائج ، بين عشية وضحاها. هذا يسمح للخل المغسول بالانتشار في الخيار ، تخليلهم إلى الكمال!
يتم تبريد واحدة من المخللات ، خلع الغطاء والاستمتاع بتلك الإبداعات محلية الصنع!
التخزين: حافظ على المخللات المخزنة في وعاء زجاجي مع غطاء لعدة أسابيع.
** بالنسبة للمخللات طويلة المدى ، استخدم عملية التعليب التقليدية وقم بتعقيم الجرار في الماء الساخن قبل الاستخدام. تستمر المخللات المعلبة لمدة تصل إلى عام في المخزن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 23 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 726 مجم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |