باليونانية: μπριζόλες μοσχαρίσιες ، تنطق bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (المفرد: brizola ، الجمع: brizoles)
في اليونان ، يستخدم الجزارين الأسلوب الفرنسي في تقطيع اللحم ، ويتم تقطيع لحم الضلوع مع العظم ، ولكن ريبيز العظم يعمل بشكل جيد. تدعو وصفة الانتصارات اليونانية إلى مرق لحم البقر التقليدي ، وصلصة صلصة زيت وحامض الليمون. سواء كانت شريحة اللحم على الشواية أو المشوية في الفرن ، فهذا الطبق سهل ولذيذ.
جنبا إلى جنب مع أفضل نكهة اللحم اليونانية ، هذه الوصفة هي حارس!
لا تنس أن تجرب عظمة يونانية أخرى في وصفة الأضلاع وتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح - في كل مرة!
ماذا ستحتاج
- 4 شريحة لحم ribeye
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (البحر)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل (طازجة)
- 1/2 - 3/4 ملعقة صغيرة من الأوريجانو اليوناني (rigani)
- 1 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 3/4 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر
- لالحساء:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ليمون متوسط (عصير أو ملعقة صغيرة من نكهة الليمون)
- على الجانب:
- 4 أسافين من الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
يُمزج الملح والفلفل والأوريجانو في وعاء صغير. اخفقي الزيت والنبيذ معاً وأضف التوابل. قم بشرب شرائح اللحم على كلا الجانبين مع الخليط ووضعه في طبقة واحدة في وعاء ضحل. يُغطى ويُنقع لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. (يمكن تغطية شرائح اللحم وتبييضها لمدة تصل إلى 24 ساعة.)
اخلطي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع عصير الليمون أو تلذذ ، وشط شرائح اللحم قبل الطهي مباشرة.
الشواية لتذوق على الفحم الساخن (أو على الشواية الداخلية) وفرشاة مع مزيج الزيت والليمون عدة مرات أثناء الطهي.
يقدم مع أسافين الليمون على الجانب.
العائد: يقدم 4
تحديث الوصفة
"كتب زائر الموقع جورج كاسولاس لتذكيرنا بأن النبيذ الأحمر (شرب ، عدم الطبخ) ونكهة الليمون هي خيارات أفضل لصوص التتبيل والحنطة الحمراء من خل النبيذ الأحمر وعصير الليمون حيث أنها تقلل من الحمض الذي يميل إلى تشديد اللحم." نانسي Gaifyllia ، دليلك للغذاء اليوناني
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 603 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 202 ملغ |
| صوديوم | 339 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 71 جم |