الشوكولاته المملحة الفول السوداني هش هو تطور لذيذ على الفول السوداني هش الطراز القديم . يُغطى الجوز المألوف بطبقة من الشيكولاتة وقليل من ملح البحر المقشور. مزيج الحلو والمالح أمر رائع ، والشوكولاتة الغنية يتناقض بشكل رائع مع هش مقدد. تعمل هذه الوصفة على أفضل وجه إذا استخدمت ملحًا بحريًا كبيرًا أو حبيبيًا كبيرًا كالمسة نهائية فوق الشيكولاتة ، بدلاً من كوهير أو ملح طعام أدق.
ماذا ستحتاج
- 1-1 / 2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 3/4 كوب شراب الذرة خفيف
- 2-1 / 4 كوب من الفول السوداني المحمص المملح
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
- 3/4 ملعقة صغيرة. ملح
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة.
- خلاصة الفانيليا
- 12 أوقية. شوكولاتة
- 1 ملعقة كبيرة. ملح البحر المقشور (للتشطيب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط جيد جدا مع رذاذ الطبخ nonstick.
- في مقلاة ثقيلة سعة 4 ليتر ، قم بخلط السكر والماء وشراب الذرة الخفيفة وضع المقلاة على نار متوسطة.
- يحرك المزيج حتى يذوب السكر ، ثم يرفع الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ثم يدرج ترمومتر الحلوى.
- طهي الحلوى على حرارة متوسطة عالية حتى تصل إلى 260 فهرنهايت (126 درجة مئوية).
- عند هذه النقطة ، إضافة الفول السوداني ، والزبدة ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، ويقلب جيدا. أعد الحرارة إلى الأسفل.
- طهي الحلوى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصل إلى 295 F (146 C). أثناء عملية الطهي ، سيظهر لون ذهبي داكن وتبدأ رائحة مثل سكر الكراميل .
- بمجرد أن تصل الحلوى إلى 295 فهرنهايت ، أزيلي المقلاة من الحرارة ثم أضيفي الفانيليا وصودا الخبز وحركهما فيها. وستسبب صودا الخبز الحلوى.
- كشط الحلوى على المقلاة المحضرة وانتشرها في طبقة رقيقة قدر الإمكان.
- اترك البرد يبرد لبضع دقائق ، إلى أن يظل مرناً ولكنه لا يحترق. إذا كان لديك قفازات مطاطية آمنة للأكل ، فقد ترغب في وضعها لحماية يديك من الحرارة. خلاف ذلك ، رش يديك بخاخ الطبخ غير لاصق.
- تبدأ بعناية سحب هش بين يديك ، وتمتد رقيقة قدر الإمكان. عندما لا تستطيع تمديدها ، اتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.
- بمجرد أن تبرد ، قم بإذابة الشوكولاتة وصبها فوق القشرة الهشة. انشرها في طبقة رقيقة بحيث يتم تغطية الهش بالكامل.
- في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، رش السطح مع ملح البحر المطبوخ ، ثم اترك الشيكولاتة بالكامل.
- كسر هش إلى قطع صغيرة لخدمة.
تخزين الفول السوداني الشوكولاته المملحة هش في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا كنت تعيش في بيئة رطبة ، فقد تجد أن هشاشتك تصبح ناعمة ولزجة مع مرور الوقت.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 244 |
إجمالي الدهون | 13 غرام |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 2 ملغ |
صوديوم | 459 ملغ |
الكربوهيدرات | 29 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 5 غرام |