ماذا يعني رمز كوشير هذا على صندوقك الصباحي من الحبوب؟ حسناً ، الكوشر أو الكشروت هو مجموعة من القوانين الغذائية اليهودية ، فيما يتعلق بالأطعمة التي يمكن دمجها ، والحيوانات التي يمكن تناولها ، وأكثر من ذلك. الاستثناءات العامة هي لحم الخنزير والمحار. بين المستهلكين ، هناك إدراك متزايد بأن كوشير أكثر أمانًا ونظافة وبالتالي أفضل بشكل عام. فيما يلي الأساسيات حتى يمكنك أن تقرر بنفسك.
قواعد موافق للشريعة اليهودية
وفقا لقانون كوشير ، يجب أن يتم ذبح الحيوانات بطريقة إنسانية من قبل الجزارين المدربين بشكل خاص وتربيها بمواصفات معينة.
لا تؤكل منتجات الألبان والأغذية الحيوانية معًا. الأطعمة الأثيوبية أيضا لديها معايير أعلى للإصحاح الإنتاجي.
لذا ، كيف يتم تناول الطعام كوشيرد؟ خلافا للاعتقاد الخاطئ الشائع ، فإن الحاخامات أو المسؤولين الدينيين الآخرين لا "يباركوا" الطعام ليجعلوه كوشير. يمكن أن يكون الطعام كوشير بدون حاخام أو كاهن يتورط فيه. على سبيل المثال ، الخضروات في الحديقة الخاصة بك هي كوشير. الشركات ، من ناحية أخرى ، يجب أن تمر سلسلة من الخطوات وعمليات التفتيش من أجل أن تصبح موافق للشريعة اليهودية.
على الرغم من أن تفاصيل الشريعة هي واسعة ، إلا أن القوانين جميعها مشتقة من قواعد بسيطة ومباشرة إلى حد ما:
قد لا تؤكل حيوانات معينة على الإطلاق بما في ذلك المحار ولحم الخنزير وغير المجترات الأخرى. يشمل هذا القيد أيضًا الجسد والأعضاء والبيض والحليب للحيوانات الممنوعة. الأنواع الوحيدة من الأسماك المسموح بها هي تلك التي تحتوي على زعانف وقشور. من الحيوانات التي قد تؤكل ، يجب ذبح الطيور والثدييات عن طريق الأساليب الإنسانية التي يمليها القانون اليهودي والتي تنفذها ذبح طقوس مدربة خصيصا.
يُسمح بالفاكهة والخضار ، لكن يجب فحصها بحثًا عن البق (وهي ليست كوشير!). العنب هو استثناء. جميع مشتقات العنب الطبيعي لها اعتبارات كوشير منفصلة. بما أن النبيذ له أهمية أسرية في الطقوس اليهودية ، فقد قام الحاخام بسن قوانين تتعلق بقبولها واستخدامها. يجب أن تأتي جميع منتجات العنب الطبيعية من عصير العنب الذي تم الإشراف عليه من البداية إلى النهاية.
فقط منتجات العنب هذه يمكن الاعتماد عليها واعتمادها كوشير.
لا يمكن تناول اللحوم مع منتجات الألبان. يمكن تناول الأسماك والبيض والفواكه والخضروات والحبوب إما مع اللحوم أو منتجات الألبان. وفقا للبعض ، قد لا تؤكل الأسماك باللحوم.
ضع في اعتبارك أنه يتم الالتزام بقوانين الكوشر الغذائية على مدار السنة. موافق للشريعة اليهودية ليس أسلوب الطبخ. لا يوجد شيء مثل الغذاء "كوشير على غرار". على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الطعام الصيني موافقًا للشريعة اليهودية إذا تم إعداده وفقًا للقانون اليهودي. يمكن أن تكون جميع الأطعمة التقليدية مثل kinishes ، الكعك ، blintzes ، وحساء الكرة matzah غير موافق للشريعة اليهودية إذا لم يتم إعدادها وفقا للقانون كوشير. عندما يصف المطعم نفسه بأنه "نمط كوشير" ، فإنه عادة ما يعني أن المطعم يقدم هذه الأطعمة اليهودية التقليدية ، ولكن من المحتمل أنها ليست كوشير.
كيف تعرف إذا كان هناك شيء موافق للشريعة اليهودية؟
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان مادة غذائية هي حلال؟ ابحث عن الرموز.
- الاتحاد الارثوذكسي (OU)
- Kof-K (الحرف العبري kof ، حرف C المتخلف مع K داخل) ؛
- مثلث - K ، (مثلث بداخل K) ؛
- Star-K ، (نجمة خماسية ذات K داخل).
الكلمات القريبة من الرمز:
- Pareve (Yiddish) ، Parve أو Parev (العبرية) ، تشير إلى أن الغذاء ليس من اللحوم أو الألبان.
- M أو Glatt هو اللحم.
- د هي منتجات الألبان.
- F هي الأسماك.
- P هو كوشير لعيد الفصح ، عندما تستبعد الوجبات الغذائية مع تخمر ، تهجئة ، الشعير ، الجاودار والشوفان والقمح والذرة والأرز والبقوليات.