غنية ، سلسة ، وحلوة مع لمسة من اللذيذ ، هذه الصلصة الكراميل الكريمي هي القشرة المثالية للحلويات الخالية من الألبان. سواء كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، أو حساسية من الحليب أو الخضار النباتي ، فهذه هي الصلصة التي ستجعل سنك حلوة مرضية دون كسر نظامك الغذائي. ولكن لأن الكراميل يُذاب السكر ، فهو ليس حرًا تمامًا حرًا للجميع. استخدام هذا لماما كما تستمتع علاج الحلو الخاص بك.
يجعل حوالي 1 1/2 أكواب
ماذا ستحتاج
- 2 كوب سكر (حبيبات عضوية بيضاء)
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب
- رحيق الصبار (الضوء)
- 1/2 كوب
- حليب جوز الهند (لا حليب جوز الهند لايت)
- 2 ملعقة طعام سمن (فول الصويا خالية من الألبان)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية ، أحضر السكر ورحيق الرحيق والماء ليغلي ، مع التقليب جيداً في البداية لإذابة السكر.
- اقلب الحرارة لأعلى واطهيها حتى يصبح السائل بلون كهرماني عميق ، حوالي 12 دقيقة ، يحرك المقلاة من حين لآخر لضمان حتى الطهي.
- إزالة عموم من الحرارة. بعناية فائقة (سوف فقاعة الخليط) ، ويقلب في حليب جوز الهند ، والسمن الصويا خالية من الألبان ، والملح حتى تصبح ناعمة.
- اتركيها تبرد قليلاً قبل استخدامها لملء الفطائر ، أو تفّاح المعجنات ، أو تقديم الآيس كريم الخالي من الألبان.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
قد تفضل استخدام رحيق الرحيق ، الذي تدعو إليه هذه الوصفة ، ولكن شراب الزنجبيل أو شراب الذرة الخفيفة التقليدية يعمل كذلك. كبديل للسكر الأبيض المحبب في هذه الوصفة ، يمكنك تجربة سكر جوز الهند. لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر العادي ، في 35. كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ب ، البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والحديد ، وكذلك الجلوتامين. في حين أنها ليست منخفضة السعرات الحرارية ، فإن تناول سعرات مماثلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات يشكل السكر ، فهو أكثر تغذية وبعض الأشخاص الذين يتبعون حمية باليو ، يستخدمون سكر جوز الهند بدلاً من السكر الحبيبي الأبيض لأنه مشتق بشكل طبيعي من برعم زهرة نخلة جوز الهند. بديل آخر للمكونات يمكن أن يعمل هو استخدام حليب اللوز غير المحلى بدلًا من حليب جوز الهند. سوف تكون الصلصة أكثر سيولة ، ولكن سيتم الحفاظ على الطعم. أيضا ، إذا كنت ترغب في تجنب فول الصويا ، يمكنك استخدام العلامات التجارية زبدة نباتية أخرى بالتبادل.
يمكن تقديم صلصة الكراميل بعدة طرق. من دقيق الشوفان إلى الخبز المحمص إلى الفطائر وكل أنواع الحلوى الأخرى التي يمكن تخيلها ، يمكن لصوص الكراميل النباتي أن تعززها. استخدمه لفطائر مثل هذه الحلويات التي تحتوي على بودرة الكراميل الخالية من الألبان أو لخلط المائدة الخالية من الألبان. استخدام آخر لهذه الصلصة هو بمثابة تراجع الفاكهة. التفاح هو الخيار الواضح ، ولكن الكمثرى والخوخ تكون أكثر حلاوة مع رذاذ. أخيرًا ، ولكن ليس آخراً ، اتصل بطلب وجبة الفشار الخاصة بك مع صلصة الكراميل هذه مع الفشار بالكراميل النباتي الخاص بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 176 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 17 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |