هذه الوصفة لزيت الفلفل الحار تنتج حوالي 1/2 كوب من زيت الدخان والتوابل مع مجموعة متنوعة من الاستخدامات في المطبخ الصيني. يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي في الوصفة ، ولكن تأكد من أنه يحتوي على نقطة دخان عالية بما فيه الكفاية.
ماذا ستحتاج
- 6
- الفلفل الحار
- 1/2 كوب زيت الفول السوداني (أو الزيت النباتي)
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت السمسم
- 1/8 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الفلفل الحار في النصف وإزالة البذور. فرم بخشونة.
- في مقلاة أو مقلاة ثقيلة ، قم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، حرك بعناية زيت السمسم.
- إضافة الفلفل المفروم. تُطهى على نار خفيفة غير مكشوفة على نار خفيفة حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر (من 5 إلى 7 دقائق). تضاف الكمون المطحون والسكر كوك ، مع التحريك ، لمدة 2 - 3 دقائق أخرى.
- إزالة زيت الفلفل الحار من الحرارة. تبريد وتوتر. تخزين في جرة مختومة في الثلاجة. (سوف يستمر النفط لعدة أشهر).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 170 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 142 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |