Bruschetta هي وجبة خفيفة إيطالية كلاسيكية من الخبز المشوي المغطى بزيت الزيتون ويمسك بها الثوم (وفي بعض الأحيان طماطم ناضجة). إنها فرحة بسيطة سحرية تنبثق منها العديد من الاختلافات ، بما في ذلك هذه الوصفة التي تحتوي على الكثير من الثوم والزبدة ، و crabmeat لذيذ. قد لا يكون ذلك متطرفًا تمامًا ، ولكنه لذيذ للغاية!
يمكن تقديم هذه الأطباق الشهية كمقبلات أو وجبات خفيفة أو طبق غداء (مع سلطة خضراء مخففة).
أنت لا تحتاج إلى لحم سلطعون مقطوع عالي الثمن هنا (على الرغم من أنه جيد إذا كنت ترغب في ذلك) لأن المزيج سينتشر قليلاً. الدرجات الأقل تكلفة ستعمل فقط طالما أنها خفيفة اللون.
من ناحية أخرى ، من المهم استخدام الزبدة الحقيقية والجبنة البارميزان عالية الجودة في هذه الوصفة. هذا يعني أن تكون فاتح الشهية مناسبة خاصة ، لذلك لا تقضي على النكهة من أجل توفير عدد قليل من السعرات الحرارية أو الدهون غرام. تذوق الشيء الحقيقي بدلا من ذلك.
قدميها مع نبيذ بروسيككو أو نبيذ أبيض عطري جاف آخر.
ماذا ستحتاج
- 1 عصا (4 أونصة) من الزبد المملح
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- 8 أوقية من لحم السلطعون (الدرجات الخاصة أو الدعامات الخلفية جيدة ، انظر ملاحظات الطباخ)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 8 شرائح سميكة من الخبز الإيطالي الجيد
- جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور أو المبشور (حوالي 1/2 كوب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في مقلاة فوق حرارة متوسطة منخفضة. يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة.
- عندما يبدأ الثوم في التلوين (أي أصفر / ذهبي فاتح) ، أخرج المقلاة من الحرارة. (انظر ملاحظات الطباخ)
- تُطحن بلطف في السلطعون والفلفل الأبيض والبقدونس (ملاحظة: لا تضيف أي ملح إضافي).
- تشوي الخبز على جانب واحد أو نخب قليلا على كلا الجانبين تحت الفروج. يوزع مزيج السلطعون على شرائح الخبز (على الجانب المشوي ، إذا كان يشوي)
- يرش كل منها حوالي 1 ملعقة كبيرة من جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور أو المبشور. ضعي شرائح الخبز تحت الشواية أو على الشواية لفترة وجيزة ، حتى تذوب الجبنة.
ملاحظات الطباخ:
- يمكن تحضير هذه الوصفة بأي نوع من لحم القبقب باستثناء لحم المخلب ، الذي يكون داكنًا جدًا. يمكنك أيضا استخدام اللحوم من مجموعات سرطان البحر الثلجية ، والتي تعتبر ممتازة لهذا الغرض. للإشارة ، ستنتج أربع مجموعات من 7 أوقيات حوالي 1/2 رطل من اللحم)
- هام جدا: إذا كان الثوم overcooks (أي يتحول البني) ، لا تقم بإضافة crabmeat! تجاهل زبدة الثوم ، وتنظيف عموم والبدء من جديد. يبدو هذا إسرافًا ، لكن الثوم المحترق سيدمر نكهة لحم القبقب ، وهو أغلى بكثير من الزبدة.