كلما كان الأصغر كلما كنت مهتمًا! إذا كان طول السمك أقل من 2 بوصة ، فلا حاجة إلى التزوير. من 2-3 بوصات طويلة ، يفعلون ، وأي شيء أكثر من ذلك كبير جدا إذا كان picarel. تفوح Whitebait (أصغر تفوح) هو بديل مقبول ، تصل إلى 5-6 بوصة طويلة ، كحد أقصى. هذا هو الكمال mMarithes (في اليونانية: μαρίδες ، وضوحا ماه REE-THESS) وصفة.
ماذا ستحتاج
- 7 إلى 8 بيكاريل (أو تفوح صغيرة للشخص الواحد في المزة ، 15-20 للشخص الواحد للطبق الرئيسي)
- ملح البحر حسب الذوق
- فلفل للذوق
- 1 كوب دقيق (أكثر أو أقل حسب الحاجة للتطهير)
- زيت للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كانت الأسماك طولها 2 بوصة أو أكثر (أو إذا استخدمت تفوح) ، استخدم سكينًا حادًا وأزل المعدة والأمعاء. لا تقطع على طول الطريق مفتوحة. انظر الصورة المقربة للحصول على التفاصيل . في حالة استخدام smelt ، كشط الميزان بسكين.
- غسل السمك جيدا واستنزاف. ادمج الدقيق والملح والفلفل على طبق.
- في مقلاة أو مقلاة ذات قاع ثقيل ، يُسخن 1/3 إلى 1/2 بوصة من الزيت على حرارة متوسطة. قم بتقطيع السمك من خلال الدوران في الطحين ثم التخلص من الفائض ، ثم تقلى حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً على كلا الجانبين.
- استنزاف على toweling ماصة وخدمتها مع أسافين الليمون.