من المحتمل أن تكون قد رأيت أو ذقت قرونًا من الفاصوليا ، وهي الفاصولياء الخضراء النحيلة الطويلة التي تظهر في احتفالات العيد والتجمعات العائلية. فهي خاصة العطاء ولها طعم فول متطورة. تعتبر أرز Haricots فاصوليا خضراء مع لمسة فرنسية.
هريكووت فيرت هو المصطلح الفرنسي لأحد الفاصوليا الخضراء الطويلة النحيلة. "Haricot" تعني الفول و "vert" تعني اللون الأخضر بالفرنسية. هناك فرق أكثر بين الفاصولياء الفرنسية والفاصولياء الأمريكية التقليدية من المصطلح غير المألوف.
تكون رقاقات Haricots أطول وأرق من أصناف الفول الأخضر الأمريكي وتميل إلى أن تكون أكثر نعومة ولها نكهة أكثر قوة.
على الرغم من أنك تستطيع أن تحصد أصناف الفاصوليا الخضراء الأمريكية في وقت مبكر في محاولة للحصول على حبوب خضراء نحيفة ، فتم تحذيرك: إن رقاقات نباتات هاريكوتس ليست مثل الفاصولياء الخضراء الأمريكية غير الناضجة. لديهم نكهة الفاصوليا الخضراء الكاملة في وقت مبكر من تطورها ، والعطاء في حجم رقيقة ، على عكس الفاصوليا الخضراء الأمريكية ، التي هي أكثر سمكا وليس أكثر طراوة حتى المراحل الأخيرة من نمو الفول.
التحضير البسيط للفيريت
إعداد التحليليين verts بسيط. مجرد غسل وتقليم الغايات. قم بطههم وأعلىهم بملح البحر أو البقوليات المطبوخة في سلطة. لا تحتاج إلى وصفة لتقديم طبق جانبي مثير للإعجاب عند استخدام أحد مكونات المكونات البسيطة التالية:
- تُقلى الفول في زيت الزيتون بالثوم والملح والفلفل الأحمر حتى تصبح طرية.
- تغلي الأحمق haricots لتليينها قليلاً وإضافة بعض الطماطم المفروم.
- تُوضَع الفاصوليا المطبوخة مع شرائح رقيقة من الثوم واللوز المخفوق المطحون على حدة. تضاف صلصة الصويا وتخلط.
- يابس الفاصوليا في خليط من صلصة الصويا والثوم وزيت السمسم والسكر والماء وشرائح اللحم البقري.
- صُنِّي فِرَقُ المشمشِ مع لحم الخنزير المقدد والثوم.
- البخار الفاصوليا والموسم مع الكراث المفروم ، الخردل والخل صلصة الخل. أضف زيت الزيتون. خدمة دافئة أو باردة.
مجموعات هاركوت فيرت غير التقليدية
إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لتحضير بدلات haricots ، فجرّب أحد هذه الأساليب غير التقليدية:
- بلانش الفول ووضعها على لوح جنبا إلى جنب مع بعض البقان. يُطهى المزيج على شواية لمدة 10 دقائق ثم يوضع فوقها جبنة زرقاء. اترك اللوح على الشواية لفترة كافية حتى يبدأ الجبن في الذوبان.
- البخار الفاصوليا وإضافة جبن الماعز المفتت وشرائح الفجل أو الطماطم.
- Tempura - يقلى الفول وتغمس في المايونيز محنك.
- بلانش الفول. التفاف لحم الخنزير المقدد حول حزمة صغيرة من الأحمق haricots. ضع جانب التماس أسفل ورقة الخبز مدهون بالزيت ويتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. طهي لمدة 15 دقيقة في فرن 400 F.
- صلصة المشمش مع شيتاكي (أو زر) الفطر والثوم والبصل بالكراميل.
كيفية تجميد البثور
سواء كنت تقوم بزراعة خصلات الشعر أو شراء باقة كبيرة جدًا لعائلتك ، فمن السهل معرفة كيفية تجميد الفاصوليا النحيلة. هذه العملية بسيطة.
- بلانش الفول لبضع دقائق في وعاء كبير من الماء المغلي.
- استنزاف الفاصوليا في مصفاة وأغمرها مباشرة في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي.
- انشر الفاصوليا في طبقة واحدة على ورقة كوكي مبطنة بورق ورق. لا تدع الفاصوليا تتلامس مع بعضها البعض. هذا يمنعهم من التجميد معا في كتل.
- تجميد لمدة ساعة على الأقل.
- عندما يتم تجميد الفاصوليا ، قم بإزالتها من ورقة الكوكي وحزمها في أكياس أو حاويات.