توفر وصفة عجة البطاطس طريقة سريعة وسهلة لعمل وجبة إفطار أو غداء أو عشاء مغذي. باستخدام بعض الحيل البسيطة ، يمكنك إتقان تقنية صنع أومليت فرنسي متعدد الاستخدامات - والذي يعرف أيضًا باسم أومليت - وتخصيصه مع مجموعة متنوعة من الأعشاب المفضلة لديك أو بضع شرائح من لحم الخنزير.
ملاحظة الطاهي: نظرًا لأن الشيف الكبير ، جوليا تشايل ، لاحظت ذات مرة ، قراءة الوصفة بالكامل قبل إجراء أول عجة. تتحرك وصفات البيض بسرعة كبيرة ، وليس هناك وقت لاستشارة الوصفة الخاصة بك بمجرد بدء العملية.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 بطاطا متوسطة (مقشرة ومقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة بصل (مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب الطازجة (الزعتر المفروم ، المريمية ، روزماري ، إلخ)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (خفيف)
- 1 ملعقة طعام زبدة (باردة ، مفرومة ناعما ، ثم مجمدة)
- 3 بيض كبير
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة وتُقلّى البطاطا والبصل والأعشاب لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح الخضراوات بنية ورقيقة اللون.
- نقل الخضار المطبوخة إلى طبق ووضعها جانبا.
- يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة عالية.
- خفقت البيض حتى تصبح رطبة. اثارة نصف الزبدة في البيض.
- تضاف الزبدة المتبقية إلى المقلاة وتدويرها بالزيت حتى يذوب وتصبح ملبدة بالغيوم وشمبانيا.
- يُسكب البيض في المقلاة الساخنة ويُطهى ، ويحرّك الشوكة بسرعة من خلال البيض في دوائر صغيرة وعرور حتى يتحوّل البيض إلى 80٪ تقريبًا.
- أملس السطح العلوي للبيض مع ظهر ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة للإزاحة.
- يضاف البيض مع الملح والفلفل حسب الذوق.
- يرش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة على البيض وتغطى بغطاء. أطفئ الحرارة واترك العجة لتستمر في الطبخ لمدة 2 إلى 3 دقائق ، اعتمادًا على مدى رغبتك في تناول البيض.
- قم بإمالة المقلاة إلى الجانب قليلاً ، وباستخدام ملعقة مطاطية ، قم بتخفيف الأومليت بعناية من المقلاة إلى طبق التقديم.
- تُسكب البطاطس والبصل المقلي المحفوظة على العجة ثم تدلفها بلطف إلى شكل الأنبوب التقليدي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1077 |
| إجمالي الدهون | 74 جم |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 35 جم |
| كولسترول | 965 مجم |
| صوديوم | 383 ملغ |
| الكربوهيدرات | 67 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 38 جم |