هذه الرفوف من لحم الضأن المغلفة في الأعشاب والكراث مذاق الخردل النكهة ثم محروق على الشواية. يمكنك إنهاءها بشكل غير مباشر للحفاظ على رطوبة السطح بينما يتم طهي الداخل من خلال.
ماذا ستحتاج
- 2 رفوف من لحم الضأن (8 أضلاع لكل منهما)
- 1/3 كوب / 80 مل خردل ديجون
- 1 الكراث ، مفرومة ناعما
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من النبيذ الأبيض
- 5-6 أوراق من المريمية مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل زعتر طازج
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل من ملح البحر
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
تقليم الرفوف من جميع الدهون المرئية. الجمع بين المكونات المتبقية وتخلط جيدا. مكان الضأن في طبق كبير من الزجاج الخبز. يُسكب المزيج فوق لحم الغنم ، ويُغطّى بعناية بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 6-24 ساعة.
سخن شواء. ضعي لحم الخروف على الشواية على حرارة متوسطة عالية واحرق لبضع دقائق لكل جانب ، وخففي الحرارة أو ابتعد عن الحرارة المباشرة واستمر الشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 إلى 150 درجة فهرنهايت.
(60 إلى 65 درجة مئوية) أو حوالي 15 دقيقة لكل جانب. بمجرد طهيه ، قم بإخراجه من الحرارة واترك الباقي لمدة 5 دقائق قبل النحت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 206 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 64 ملغ |
| صوديوم | 618 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 18 جم |