هذا الخبز الزبيب محلية الصنع هو خبز الخميرة لذيذة وخفيفة. الخبز يجعل نخب رائع. لا تتردد في إضافة 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إذا كنت تفضل خبز الزبيب القرفة. يمكن صنع الخبز مع التوت البري المجفف أو الكشمش أيضًا. وصفة يجعل اثنين من الأرغفة.
انظر تعليقات القارئ أدناه وصفة لبعض الأفكار البديلة واقتراحات المكونات.
ماذا ستحتاج
- 1 خميرة جافة نشطة (2 1/4 ملاعق صغيرة)
- 1/4 كوب ماء دافئ (حوالي 110 فهرنهايت)
- 1 كوب الزبيب
- 1/4 كوب
- زبدة خففت
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 3 3/4 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 2 بيض كبير ، ضرب
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة في الماء الدافئ.
- في وعاء كبير ، ادمج الزبيب والزبدة والسكر والملح والحليب الساخن. يحرك المزيج حتى يذوب السكر. دع الخليط يبرد إلى فاتر.
- يقلب 1 1/2 أكواب من الدقيق في خليط الحليب ؛ فوز حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف مزيج الخميرة والبيض المكسّر ؛ مزيج لمزج جيدا. أضف ما يكفي من الطحين المتبقي لعمل عجينة ناعمة ولكنها صلبة.
- يُخرج العجين إلى سطح مطحون قليلًا ويُدلك لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
- زبدة أو زيت وعاء كبير.
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت. اقلبها لتشحيم سطح العجين بالكامل. غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها في مكان دافئ وخالي من المسامير حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.
- لكمة العجين إلى أسفل وتقسيمها إلى 2 أجزاء متساوية. تُغطى العجينة بمنشفة مطبخ وتتركها لمدة 10 دقائق.
- شكل العجين في 2 أرغفة ووضعها في 2 المقالي رغيف 8-بواسطة 4 بوصة مدهون.
- غطّي المقالي بمنشفة مطبخ واسمح للأرغفة أن ترتفع لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة ، أو حتى تضاعفت تقريبا العجينة بكميات كبيرة.
- أخبز في 375 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ، مع وضع رقائق على أرغفة آخر 10 دقائق إذا كانت الأرغفة تبدو بنية أكثر من اللازم.
- إزالة الرغيف من المقالي والسماح لهم بالبرودة على الرفوف.
الاختلافات
- القرفة - الزبيب الخبز: إضافة 1/2 ملعقة شاي من القرفة المطحونة جنبا إلى جنب مع الطحين.
- استبدال الزبيب مع التوت البري المجفف أو "craisins" أو الزبيب الذهبي وبعض الجوز المفروم لخبز الجوز التوت البري لذيذ.
- اخلطي العجينة مع آلة الخبز أو خلاط العجينة مع وصلة ربط العجين.
تعليقات القارئ
"لقد استخدمت طحين القمح الكامل بدلاً من الأبيض وضاعف الزبيب. لقد اتضح أنني سأعيده بالتأكيد مرة أخرى." DD
"لم يكن لدي الزبيب حتى أضيفت التوت البري والكشمش. خفضت من الملح وعجنت العجينة في آلة الخبز. لقد حصلت على رغيفين. الخبز كان رائعا. كان طريًا وشهيًا. كان زوجي يأكل رغيفًا واحدًا تقريبًا. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى." LG
"هذه الوصفة كانت رائعة.
لم أجد صعوبة في اتباع التوجيهات ، وكانت النتيجة النهائية مثالية. كنت أصنعه لطلابي كعلاج خاص ، وكانوا يحبونه. أنا أيضا غيرت الوصفة فقط قليلا واستعملت [مرغرين] [رثر ثن] زبدة ، وهو عمل خارجا تماما. "[سره]
"أحب الخبز. كان من السهل صنعها وممتعة في وضعها معا. بسبب بعض الحساسية الغذائية ، كنت بحاجة إلى إجراء بعض التعديلات على البيض ، أضفتها إلى الماضي واستخدمت بديل البيض. بالنسبة للحليب ، استخدمت حليب الأرز و أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني وشراب دبس السكر لبعض ملزمة في حليب الأرز ولقليل من الركلة ، القرفة حوالي 1 1/2 ملعقة شاي أيضا.شكرا لك على وصفة الأساس العظيم بجانب استخدام هذا مع الدقيق غير القمح . لذيذ جدا." إيفي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 121 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 65 ملغ |
| صوديوم | 334 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |