هذه هي صلصة القلبية مع كل من اللحم والنقانق الإيطالية. انها صلصة مثالية لجعل إذا كان لديك لإطعام حشد من الناس.
اجعل هذا لقاء يوم للعبة أو لعائلة أو ضيوف أو حدث حول الطعام. انها أيضا وصفة ممتازة لجعل وتجميد.
ماذا ستحتاج
- لكرات اللحم:
- 1 بيضة كبيرة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 كوب من فتات الخبز (جيد)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس (رقائق مجففة أو 2 إلى 3 ملاعق صغيرة مفرومة طازجة)
- 1/2 كوب ماء
- 3 باوند من اللحم المفروم (العجاف ، ويفضل أن يكون 90٪ لأنهم مطبوخون في الصلصة)
- للصلصة:
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون (عذراء اضافية)
- نقانق باوند (حلويات إيطالية)
- سجق 1 باوند (إيطالية ساخنة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 (6 أوقية) علب معجون الطماطم
- 3 (28 أونصة) علب مقشرة من الطماطم (إيطالي أو طازج أو طماطم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة ريحان (ورقة جافة)
- 2 ملعقة صغيرة سكر (حبيبات ، أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام بقدونس (مفرومة طازجة)
- 1 ملعقة كبيرة توابل (ورقة مجففة)
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان (مبشورة ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها)
كيف اعملها كيف اصنعها
لالكلب
- تغلب على البيضة في وعاء كبير.
- يُضاف 2 فص من الثوم المفروم و 4/4 كوب من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البقدونس ونصف كوب من الماء.
- يضاف اللحم المفروم ويخلط حتى يتحد. الشكل في كرات صغيرة. اجلس جانبا.
للصلصة
- تسخين زيت الزيتون في الفرن الهولندي. إزالة النقانق من أغلفة وإضافتها إلى الفرن الهولندي مع الثوم ، كوك ، واثارة مع شوكة لتفتيت النقانق ، حتى يفقد لونه الوردي والثوم هو العطاء. صفي وتخلص من الدهون الزائدة.
- قم بتقليب جميع المكونات المتبقية واتركيها على نار هادئة. يُضاف كرات اللحم ، ويُقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات. ضجة في كثير من الأحيان.
- هذا هو صلصة ممتازة للاستخدام مع أي نوع تقريبا من المعكرونة ، أو استخدامه كصلصة لازانيا أو كاسرولة المعكرونة. جعلها للحشد ، أو تجميد الصلصة على دفعات.
نصائح والاختلافات
إذا كنت تفضل طهي كرات اللحم خارج الصلصة ، فقم بإعداد صينية خبز كبيرة منزوعة الحزم مع رقائق معدنية ووضع رف تبريد في المقلاة. رتب كرات اللحم الخام على الرف وأخبز في فرن حراري 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أضيفيها إلى الصلصة واتركها على نار هادئة في الصلصة لمدة تتراوح من 1 إلى 2 أو ساعتين أو أكثر.
- أضيفي 1 إلى 2 رطل من شرائح الفطر المقلي إلى الصلصة.
- افرمي 1 أو 2 من الفلفل الأخضر وأضيفيها إلى الصلصة.
- يمكن الجزرة تمزيقه إضافة بعض الحلاوة الطبيعية إلى الصلصة. عادة ما أضيف جزرة واحدة تمزيقه.