بافي هي حلوى برازيلية شهيرة تعتمد بشكل كبير على التيراميسو الإيطالي. النسخة البرازيلية من هذه الحلوى ذات الطبقات ليست عادة مذاقها للقهوة و / أو المشروبات الكحولية ، ولا يتم تحضيرها عادة بجبن المارسكابون. وبدلاً من ذلك ، يضم بافي البرازيلي العديد من النكهات المحلية المفضلة ، بما في ذلك النكهات المصنوعة من فاكهة الليمون والليمون وجوز الهند والأناناس وحتى القرع . شوكولاتة pavê تحظى بشعبية كبيرة.
يمكن إعداد بافيه بكل بساطة ، ولكن فقط بوضع طبقة من الكريمة أو الكريمة الحلوة مع البسكويت ، في هذه النسخة الشبيهة بالملح ، يتم إضافة بودنغ الشيكولاتة الكريمي مع كريمة المعجنات والكعك ، وتعلوه الكريمة المخفوقة والتوت الطازج. هذه الحلوى هي الأفضل عند إعدادها في اليوم السابق ، مع إعطاء ملفات تعريف الارتباط الوقت لتخفيف.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب من كريمة الخفق
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- علبتان من علب البسكويت (أود استخدام صندوق واحد من بسكويت الفانيليا ، وعلبة واحدة من الشوكولاتة)
- 1 كوكيز بسكويت الفانيليا (أو بسكويت الشوكولا أو ما شابه)
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة طعام روم (أو براندي)
- 1 1/2 كوب التوت
- مقبلات: 1/2 كوب صغير شوكولاطة شوكولاطة
- بالنسبة للفانيليا كريم المعجنات:
- 4 ملاعق طعام نشا الذرة
- 2 كوب حليب (كامل)
- 2 بيض
- 1 صفار البيض
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- كريم الشوكولاتة:
- 4 ملاعق طعام نشا الذرة
- 1 يمكن / 14 أوقية حليب مكثف
- 2 1/2 كوب حليب (كامل)
- 1 قرص ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 1/2 أكواب رقائق الشوكولاته الداكنة
- اختياري: 2 ملعقة طعام نوتيلا
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير كريم المعجنات الفانيليا: في وعاء متوسط الحرارة ، اخفق معًا نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب حتى تذوب نشا الذرة تمامًا. يضاف البيض و صفار البيض ، قليل من الملح ، والسكر ، ويخفق الخليط جيداً.
ضع الحليب المتبقي في قدر صغيرة ثم نضعه على نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. قم بإضافة الحليب الساخن إلى خليط البيض / السكر ، مع الخفق باستمرار.
نقل الخليط مرة أخرى إلى قدر ومكان وضعها على نار متوسطة ، الخفق باستمرار ، حتى يثخن الخليط. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار ويُخفق في الزبدة والفانيلا. توضع جانبا لتبرد. تغطية السطح من كريم المعجنات مع قطعة من البلاستيك لحماية الجلد من تشكيل.
يُحضّر كريم الشيكولاتة: في وعاء متوسط الحرارة ، اخفقي نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب حتى تذوب نشا الذرة تمامًا. يضاف الخليط إلى قدر متوسطة الحجم مع الحليب المكثف ، ورشة ملح ، وما تبقى من كوبين من الحليب. يُغلى المزيج على نار هادئة ويخفق باستمرار حتى يثخن الخليط. تُرفع عن النار وتُحرّك الفانيليا وشوكولاته البندق وشرائح البندق (اختياري). توضع جانبا لتبرد.
ضع كريمة الخفق في وعاء كبير ، وخفقت في 3 ملاعق كبيرة من السكر. تغلب كريم حتى شكل قمم الناعمة. إزالة 1 1/2 كوب من الكريمة المخفوقة والبرد.
اخفقي الكريمة المخفوقة المتبقية في كريمة المعجنات حتى تمتزج.
الزبدة برفق داخل وعاء سبرينغفورم كبيرة. يخلط 1 كوب من الحليب والبراندي معا في وعاء. غمس قطع البسكويت في الحليب سريعًا قبل استخدامهما لربط الجانبين وأسفل المقلاة (استخدم بعض رقائق الفانيليا للطبقة السفلية إذا لزم الأمر)
انتشر نصف كريم المعجنات الفانيليا على الكوكيز. قمة مع طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط. انتشر نصف كريم الشوكولاتة على طبقة الكعكة الثانية. مبعثر 1 كوب من التوت الطازج فوق كريم الشوكولاتة. كرر هاتين الطبقتين ، وتنتهي بكريمة الشوكولاتة.
انتشر القشدة المحفوظة على الجزء العلوي من الحلوى. مقبلات مع التوت المتبقية ورقاقات الشوكولاته المصغرة.
قم بتذوق الحلوى لعدة ساعات أو طوال الليل قبل إزالة جانب وعاء سبرينغفورم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 736 |
إجمالي الدهون | 38 جم |
الدهون المشبعة | 22 جم |
دهون غير مشبعة | 11 جم |
كولسترول | 109 مجم |
صوديوم | 334 مجم |
الكربوهيدرات | 83 جم |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 16 غرامًا |