إذا كان لديك مجفف ، فإن جعل الطماطم المجففة أمر بسيط. انها مثالية لصنع الطماطم المجففة لخاص بك المقبل وصفة. من السهل جدًا إجراؤها ولكنها ستحتاج إلى بعض الاهتمام في نهاية العملية. خطة على ما لا يقل عن 8 ساعات من وقت التجفيف مع معظم dehydrators .
ماذا ستحتاج
- 2 طماطم
- 4 يقرص الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتقطيع الطماطم ( البندورة) في نصفها (أو الطماطم الدائرية إلى أرباعها) وتخلص من البذور بعناية ، تاركة اللب سليمًا. قم بإدارة نصف الوجه إلى أسفل وأسفل فتحة طولها حوالي بوصة واحدة في الجلد. استدر مرة أخرى ورشها قليلًا بالملح للمساعدة في استنزاف السائل.
.2 ﻗم ﺑﺗرﺗﯾب ﺟﺎﻧب طﺎﻗﺔ اﻟﺑﻧدورة ﺑﺣواﻟﻲ 1/2 ﺑوﺻﺔ ﻋﻟﯽ اﻷﻗل ﻋﺑر ﺻواﻧﻲ اﻟﺗﺟﻔﯾف واﺗرك 1 إﻟﯽ 2 ﺑوﺻﺔ ﺑﯾن اﻷرﻓوف ﻟﺗدوﯾر اﻟﮭواء اﻟﺟﯾد.
اضبط درجة حرارة المجفف على 135 إلى 140 درجة فهرنهايت (إذا كان جهاز إزالة الرطوبة لا يحتوي على ترموستات ، استخدم ترمومتر فرن يمكن الاعتماد عليه على الرف السفلي حتى تتمكن من مراقبة درجة الحرارة.)
3. سوف تحتاج على الأرجح إلى 8 ساعات على الأقل من وقت التجفيف ، أكثر إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم وممتلئة بشكل خاص أو إذا كانت رطبة في مطبخك. قم بإدارة الطماطم وقم بتدوير الحوامل حسب الحاجة لتعزيز التجفيف.
4. ابق عينيك عليها خلال نهاية العملية. يجب أن تتحول الطماطم (البندورة) إلى اللون الأحمر العميق وتكون جافة تمامًا ، لكنها لا تزال مرنة قليلاً (وليست متموجة). اختبار عن طريق لمس بإصبعك. لا ينبغي لهم أن يشعروا بالزغب أو اللزوجة. إزالة كل الطماطم كما هو الحال ، مما يجعلها أكثر سمكا لإنهاء.
.5 ﻗﻢ ﺑﺘﺨﺰﻳﻦ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ ﻓﻲ أآﻴﺎس ﺳﺤﺐ ، ﺛﻢ اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻬﻮاء ، ﻓﻲ ﻣﻜﺎن ﺑﺎرد وﺟﺎف ﻟﻤﺪة ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ﺷﻬﺮﻳﻦ. إذا قمت بتبريد الأكياس أو تجميدها ، فسيتم تمديد فترة الصلاحية إلى 6 إلى 9 أشهر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 33 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 158 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |