الفلفل الحار Rellenos هي إحساس طعم سامية مصنوعة من الفلفل الحار (من الحرارة المتفاوتة) والبيض وجبن مونتيري جاك. وصفت الوصفة الأصلية للفلفل الحار poblano ، ولكن يمكن استخدام أنواع مختلفة من الفلفل الحار - وغالبا ما يتم استبدال أنهايم ، ancho أو هاتش. تحقق من مستويات الحرارة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار ومن ثم اختيار النوع الذي يناسب التسامح الخاص بك. يقدم مع خبز التورتيلا الدقيق والأرز المكسيكي والفاصوليا المكررة للحصول على تجربة أصيلة.
ماذا ستحتاج
- 2 علب 4 أوقية الفلفل الأخضر الكامل
- 1/2 باوند مونتيري جاك الجبن
- 1/2 كوب دقيق
- 3 بيضات (فصل)
- 1 ملعقة طعام ماء
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 إلى 4 أكواب من الزيت (أو الكمية اللازمة للقلي العميق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- استنزف الفلفل الحار وقطع الشقوق في جانب كل واحد ، مع الحرص على الاحتفاظ بها في قطعة واحدة.
- إزالة البذور والغشاء.
- قطع الجبن في العصي حوالي بوصة أقصر من الفلفل الحار في الطول و 1/2 بوصة في العرض وسمك.
- ضع عصي الجبن داخل الفلفل الحار واضغط على الجانبين معًا برفق للتثبيت.
- ضع نصف كوب من الطحين في طبق وطهي كل فلفل حار.
- وضع الفلفل الحار محشوة على ورقة البسكويت ورقة مبطنة الشمع والبرد لمدة ساعة.
- للفوز على بياض البيض حتى تيبس.
- في وعاء آخر ، قم بخلط صفار البيض والماء و 3 ملاعق طعام من الطحين والملح. تخلط مع بعضها حتى تصبح ناعمة.
- قم برفق بياض البيض المخفوق في الخليط المحضر لصنع الخليط.
- سخّني المقلاة العميقة إلى 375 واو وأضيفي الزيت للقلي.
- تراجع كل الفلفل الحار في الخليط ثم ضعها على الصحن.
- اسحب الفلفل الحار محشوة من الصحن في الزيت الساخن.
- يقلى حوالي 4 دقائق ، حتى يتم نفث الفلفل الحار والذهبي.
أكثر شيلي وصفات الفلفل
كرات اللحم الحارة تشيلي مع صلصة الشواء
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 246 |
إجمالي الدهون | 14 ز |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 103 ملغ |
صوديوم | 592 ملغ |
الكربوهيدرات | 18 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 12 جم |