وسواء كان الطقس معتدلاً وكنت على استعداد لنكهة موسمية أو لا يمكنك الحصول على ما يكفي من شراب القيقب في حياتك ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة التي تحتوي على زبدة القيقب ستسعدك. بمجرد إعدادها ، زبدة القيقب رائعة على كل شيء من الخبز المحمص إلى الكعك ... وأي شيء آخر يمكنك التفكير فيه.
هناك طريقتان لعمل ما يعرف بزبدة القيقب. في الوصفة أدناه ، يتم خلط الزبد مع شراب القيقب. بالطريقة التقليدية ، يتم تسخين شراب القيقب النقي ، وتبريده ، ثم تقليبه لإنتاج مادة تشبه الزبدة. كلاهما لذيذ ، ويستحق أن تجرب كلتا الطريقتين.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب
- زبدة مذوبة
- 1/4 كوب
- شراب القيقب
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج الزبد مع خلاط كهربائي حتى يتم دمج كليهما.
- يوضع خليط الزبد في الثلاجة حتى يحتاج إلى استخدام.
المزيد عن زبدة القيقب
يعرف زبدة القيقب أيضا باسم كريم القيقب أو انتشار القيقب. يقوم بعض الناس بتسخين الشراب فوق درجة الغليان ثم تركه يبرد. بعد ذلك ، يتم تقليبها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح ناعمة - وفي تناسق شبيه بالزبدة. في هذه الحالة ، فإنه لا يحتوي في الواقع على الزبدة.
عادة ، يتم استخدام شراب الصف A Light Amber لجعل هذا النوع من زبدة القيقب.
أحيانا يتم خلط زبدة القيقب مع الزبد الفعلي لجعل زبدة النكهة. عندما يتم ذلك ، تكون نسبة الزبد إلى الشراب 2: 1. (هذه هي الحالة في الوصفة أعلاه).
كلا النوعين من زبدة القيقب قد يكون إضافة القرفة للحصول على نكهة إضافية. لديهم اتساق زبدة الفول السوداني ، مما يجعلها مثالية للانتشار على أي شيء تقريبا. ويمكن أيضا أن تستخدم كصقيع على الكعكة.
المزيد عن شراب القيقب
مشتق شراب القيقب النقي من النسغ الموجود في قيقب السكر ، القيقب الأسود ، وأشجار القيقب الحمراء. وترتفع النسغ من الأشجار في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع. عندما يتم حفر الثقوب في الجذع ويتم تجميع النسغ ، يتم تسخينها بعد ذلك لإنتاج شراب المركز المتبقي. مزارع Sugarbush أو Sugarwood هي الأماكن التي يتم فيها صنع شراب القيقب. يتم سلق النسغ في ما يعرف باسم كوخ السكر ، كوخ السكر أو كوخ السكر.
كندا والولايات المتحدة لديها جداول لتصنيف أنواع شراب القيقب النقي على أساس الشفافية أو الكثافة. يتكون في الغالب من سكر السكر. يجب أن يتم صنع الشراب الأمريكي بالكامل تقريبًا من نبات القيقب وتسمى "القيقب". الدول الفردية لديها معايير إضافية لتدريج شراب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 128 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 31 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |