استخدم معالج الطعام أو خلاط الغمر مع وعاء تقطيع اللحم المفروم أو تقطيعه باليد. اختيار الأنواع المفضلة لديك من سمك السلمون الطازج لهذه البرغر السالمون العصير لذيذ.
هذه البرغر السلمون تختلف عن كروكويتات سمك السلمون التي عادة ما تكون مصنوعة من سمك السلمون المعلب. يتم إعداد هذه البرغر مع سمك السلمون المفروم الطازج.
الكزبرة ، والزنجبيل ، وزيت السمسم تعطي هذه البرغر نكهة آسيوية.
قدم البرغر مع سمك السلمون مع المايونيز الحار أو مايونيز الفلفل الحار الحلو (انظر الاتجاهات ، أدناه). طهي البرغر على الشواية ، شواية كهربائية ، أو في مقلاة شواء على الموقد.
ماذا ستحتاج
- 4 بصل أخضر مفروم فرمًا
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفروم فرمًا
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 1 بياض كبير
- 2 جنيه سمك السلمون الطازج ، والجلد وأي عظام دبوس إزالتها ، المفروم فرم خشن
- رذاذ الطبخ نونستيك (أو زيت الزيتون)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في معالجه الطعام أو باستخدام خلاط الأنماط الغاطسة مع صحن المروحية ، قم بقلب البصل الأخضر مع الكزبرة ، والزنجبيل ، وعصير الليمون ، وزيت السمسم ، والملح ، والفلفل. كشط جوانب معالج الطعام عدة مرات. تضاف صلصة الصويا والبيضة البيضاء. نبض بضع مرات لخلط. إضافة السلمون والنبض عدة مرات ، فقط حتى المفروم. بدلا من ذلك ، فرم السلمون باليد وحوله إلى وعاء. نضيف الخضار والتوابل المفرومة جيداً ونخلط جيداً.
- شكل مزيج السلمون في ستة الفطائر.
- رش الجزء العلوي من البرغر سمك السلمون مع رذاذ الطبخ نونستيك أو فرشاة بخفة مع زيت الزيتون.
- زيت شواء أو شواء عموم.
- الوجه الجانب رشها من البرغر على شواء أو شواء عموم. رش أو فرشاة الجانب الآخر من البرغر سمك السلمون.
- شواء لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. يجب طبخ السلمون إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تعتبر المتبادلة درجة الحرارة الآمنة الدنيا لسمك السلمون
- يتم تقديمها في الكعك الهامبورغر المحمص المنقوع مع أوراق الخس والمايونيز الحار (أدناه) أو صلصة الريمولاد أو مايونيز عادي أو منكه.
يجعل 6 حصص.
الطبقة
- سبايسي تشيلي مايونيز: في وعاء ، نمزج 1/2 كوب من المايونيز مع 3 ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا ، 1-2 ملاعق صغيرة من عجينة الفلفل الحار (سامبال) الآسيوية ، و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- المايونيز الحلو: في وعاء ، نمزج 1/2 كوب من المايونيز مع 3 ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار على الطريقة التايلاندية و 1 ملعقة شاي أو ملعقتين من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (السامبال) ، أو حسب الرغبة.
نصائح الخبراء
- سيضمن لك ميزان حرارة الطعام الذي يمكن قراءته فورًا أن يكون البرغر غير مطبوخ جيدًا أو غير مطبوخ جيدًا. أدخله في الجزء الأكثر سمكا من عدد قليل من البرغر السلمون.
- قم بتشكيل برغر السلمون وشكله في وقت مبكر من اليوم. غطّها وافردها حتى يصبح الشواية جاهزة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 334 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 263 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 41 ز |