Papa a la huancaína هو طبق بيرو مشهور من البطاطس المسلوقة الباردة المقطعة في صلصة الفلفل الحار aji chilly. مزيج من البطاطا النشوية والصلصة الغنية المالحة لا يهزم - انها واحدة من أكثر الأطباق بيرو المحبوبة.
قد تبدو سلطة البطاطا اللذيذة مثل سلطة بطاطا تقليدية على طراز أمريكا الشمالية ، ولكن البطاطس كانت تلبس صلصة huancaína الحارة قليلاً بدلاً من الخل والمايونيز المعتاد. الفلفل الأحمر ، والبصل الأخضر ، والبيض المسلوق المفروم ، وقطع من لحم الخنزير المقدد متموج تعطي سلطة إضافية اللون والنكهة.
ماذا ستحتاج
- 3 باونات من البطاطا الصفراء
- 2-3 اجي اماريلو الفلفل ، أو 3 ملاعق طعام من
- اجي أماريلو معجون (أو حسب الرغبة )
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 2 فصوص
- الثوم ، المهروس
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- كوب من جبنة الفريسكو المقطعة (أو جبن المزارع أو جبن الفيتا)
- 1/2 كوب
- جبنة الكريمة
- 1 / 4- 1/2 كوب حليب
- 4-6 المفرقعات المالحة
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 3 بيض مسلوق
- 5 بصل
- 1 فلفل أحمر
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُطحن البطاطا وتُطهى في وعاء كبير من الماء المغلي حتى تصبح طرية عند ثقبها بشوكة. تصريف وبارد.
- تنظيف الفلفل aji من بذورها وختمها تقريبًا. طهي الفلفل والبصل والثوم في الزيت النباتي على نار متوسطة ، حتى يصبح كل شيء ناعم والبصل شفاف ، حوالي 5-7 دقائق.
- ضع مزيج البصل المطبوخ والجبن الكريمي وجبنة الفريسكو ، وأربع من البسكويت المالح في خلاط أو معالج طعام.
- قم بمعالجة الخليط حتى يصبح ناعما ، وإضافة القليل من الحليب في كل مرة ، حتى يمتلك الخليط اتساق ميلك شيك أو كريم سميك جدا. إذا كان الخليط يبدو سائلاً أكثر من اللازم ، فقم بتثخينه ببضعة أنواع أخرى من المفرقعات المالحة.
- قشر البطاطا وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم. قشر وفرم البيض المسلوق. قطع الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل الأخضر (حجز الأجزاء الخضراء للتزيين). النرد الفلفل الأحمر.
- ارفع البطاطس برفق مع البيض المقطوع ، الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ، فلفل الجرس ، وصلصة الجبن. يُمزج خليط البطاطا جيدًا حتى تصبح جاهزة للخدمة.
- سوتيه لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى متموج. استنزاف شرائح لحم الخنزير المقدد على المناشف الورقية حتى تبرد ، ثم تنهار لحم الخنزير المقدد.
- قبل التقديم ، يُزيّن سلطة البطاطا مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر المتبقي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 530 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 151 ملغ |
| صوديوم | 552 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 18 جم |