يعتبر Lemon Meringue Pie طبقًا بريطانيًا تقليديًا مشهورًا ، ويتم ترتيبه بين واحدة من أفضل مطاعم بودينغز البريطانية. ومن المحزن أنها سقطت من الموضة في السنوات الأخيرة ، لكني أشعر بالسعادة لرؤية الأمر يعود مرة أخرى إلى القائمة. هذه وصفة فطيرة الليمون المرينغ هي سريعة وسهلة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستعمل كيسًا يشتري حاملاً ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، لا شيء يضاهي المعجنات المصنوعة بالمنزل.
هذه هي وصفة بلدي و هو lime جدا وأنا أحب تانغ قوي. إذا كنت تحب نكهة ليمون أقل ، فقم بتقليص عصير الليمون قليلاً واستبدله بالماء.
ماذا ستحتاج
- 9 "/ 23 سم مخبوزات المعجنات فطيرة قصيرة أو 10 أوقية / 300 غرام
- معجنات غنية قصيرة -
- للحشو :
- 3 ملعقة طعام نشا الذرة / دقيق الذرة
- ¼ pt / 150ml ماء
- عصير وقشرة مبشور من الليمون 4 مشمع
- 4 أوقية / 110 غرام من السكر
- 3 صفار بيض كبير + 1 بيضة كاملة
- 2 ملعقة طعام زبدة ناعمة
- للمرنجة :
- 4 بياض كبير من البيض
- 7oz / 200g فائق النعومة / السكر الناعم
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة نشا / دقيق الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن على 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6
- تارت القضية
- تُطحن المعجنات وتوضع على شكل علبة تارت 9 "/ 23 سم تينت. ضع ورقة من ورق الشحوم / الخبيز وتعبئها مع حبيبات الخبز. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون المعجنات بلون ذهبي باهت. قم بإزالة حبوب التحميص وطهيها مزيد من 5 دقائق ، وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية / غاز 4
- الحشوة
- يمزج نشا الذرة / الذرة مع الماء في قدر متوسطة الحجم ويضاف إليه عصير الليمون والقشر المبشور ويصل ببطء إلى غليان خفيف مع التقليب المستمر مع بدء الخليط في التكاثف.
- مرة واحدة سميكة ، إضافة السكر ويقلب جيدا.
- أزيلي المقلاة من النار واتركها لتبرد قليلاً.
- وبمجرد أن تبرد يضاف صفار البيض والبيضة الكاملة وتضرب جيداً حتى يتم دمج كل صفار البيض ، ثم تدق في الزبدة الناعمة. تصب في حالة المعجنات المعدة.
- المرينغ
- في وعاء نظيف ، اخفق بياض البيض إما مع يد أو خفاقة كهربائية حتى يبدأ البيض في الارتفاع. أضف السكر ، واثنين من ملاعق الطعام في وقت واحد في حين لا يزال الخفقان ، حتى تمت إضافة نصف السكر. يضاف قرن الذرة ويخفق مرة أخرى. وأخيراً أضف السكر المتبقي بالتدريج ، ثم مرة أخرى أثناء الخفقان. يجب أن يكون لديك كريم سميك للغاية ، لامع في الوعاء.
- قم بتعبئة بياض البيض القاسي على حشوة الليمون بدءًا من الحواف ثم امتلئ بالوسط. نفض الغبار بلطف على سطح المرينغ لخلق قمم لينة. يُخبز المزيج في وسط الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح المرينغ مقرمشة وبرايا ذهبية اللون. تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد في القصدير لمدة 30 دقيقة ، ثم تُرفع عن القدر وتأكلي في أقرب وقت ممكن. أفضل يؤكل في نفس اليوم.
ملاحظات: إذا كنت تريد المعجنات الناجحة في كل مرة ، ثم تحقق من بلدي نصائح حول جعل المعجنات shortcrust الكمال ، فإنه من السهل جداً.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 315 |
إجمالي الدهون | 6 ز |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 2 غرام |
كولسترول | 121 ملغ |
صوديوم | 96 مجم |
الكربوهيدرات | 57 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 9 ز |