بكد بيض كسترد تارت هو فطيرة بريطانية كلاسيكية لا تشوبها شائبة والتي تعمل بشكل رائع كعلاج الشاي أو الحلوى ، ويعود الكثير من الذكريات إلى الطفولة.
فطيرة خبز الكاسترد المخبوزة بالبيض هي سريعة وسهلة الصنع ، كما أن اللذيذة تؤكل بشكل دافئ قليلاً ، مع مركز متذبذب بدقة أو يسار لتبرد عندما يكون التارت أكثر صلابة.
يمكن تقديم التارت كجزء من شاي بعد الظهر ، ببساطة مع فنجان من الشاي أو القهوة وأيضاً صنع بودنغ جميل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستخدم المعجنات الحلوة الجاهزة .
غالبًا ما يطلق عليها اسم Custard Egg ، ولكنك ستسمعه أيضًا باسم Custard Tart أو Custard Pie أو Custard Egg Custard. كلهم يعنون نفس الشيء ، علاج رائع.
ماذا ستحتاج
- 150 غرام (1 كغ) من الدقيق العادي
- قليل من الملح
- 75 غرام (3 أوقية) من الزبدة أو مزيج متساو من الزبد والدهن ، مكعبة
- 2 - 3 ملعقة طعام ماء بارد جدا
- 3 بيض كبير ، بالإضافة إلى صفار بيض بيض كبير ، وضربوا قليلاً
- 55 جم (1/3 كوب) سكر ناعم
- 570 م 1 (2 ½ كوب) واحد أو كريم خفيف
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الكاملة ، مبشورة طازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 425F / 220 C / Gas 7
جعل المعجنات
- ضع الطحين والزبدة والملح في وعاء كبير ونظيف. افركي الزبدة في الطحين بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الجيدة ، وعمل بأسرع ما يمكن للحيلولة دون أن يصبح العجين دافئا. أضف الماء البارد جداً إلى الخليط ، ثم استخدم ضجة من البارد حتى يجتمع العجين معًا ، وأضف ملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة إذا كان الخليط جافًا للغاية. لف العجينة في طبقة clingfilm وأبرد لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، حتى 30 دقيقة.
الحشوة
- لفة بلطف المعجنات والخط "1 /" 4 سم عمق "× 7" / 18 سم تارت تين. يجب الحرص على عدم تجاوز المعجنات أثناء الدوران أو أنها قد تتكسر في الفرن. فرشاة المعجنات في جميع أنحاء مع قليل من البيض للضرب. هذا سوف يساعد على ختم المعجنات أثناء الطهي.
- ضع المعجنات في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.
- في وعاء كبير تغلب البيض وصفار البيض بخفة مع السكر.
- تُسخّن الكريمة على نار هادئة ، ثم صب القشدة ببطء فوق البيض المخفوق مع التحريك باستمرار. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة حرارة الكريمة أو أنها سوف تخثر البيض. إضافة استخراج الفانيليا إذا كنت تستخدم.
- صب مزيج البيض والكريمة من خلال غربال في حالة المعجنات. رششت مع جوزة الطيب المبشور صنع طبقة سخية ، حتى.
- توضع التارت على ورقة الخبز وتخبز في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق لتحضير المعجنات. خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية / غاز 4 ومواصلة الطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يتم تعيين تقريبا كسترد. لا يزال shoudl تمايل من أي وقت مضى حتى تشير قليلا إلى أنه يتم طهيها. وسوف تتراكم أكثر لأنها تبرد لذا يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي.
- قدميها بشكل دافئ قليلاً أو اتركيها لتبرد دون تبريد الثلاجة. تخزين في القصدير محكم ولكن أبدا الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 204 ملغ |
| صوديوم | 349 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |