صلصة الجبن الغنية واللذيذة في أقل من 10 دقائق
تضيف صلصة الجبن نكهة وثراء للخضار ، وهي جيدة خاصة على البروكلي والقرنبيط والجزر والعديد من الخضراوات الأخرى.
للمكرونة - أو نوع آخر من المعكرونة - والجبن لأربع ، استخدم حوالي 8 أونصات من المعكرونة ومضاعفة وصفة صلصة الجبن. إرم المعكرونة المطبوخة الساخنة والمصفوفة مع صلصة الجبن الساخنة وخدم كما هو أو خبز في فرن 350 فرنك مع برودبريس بالزبدة بالزبدة .
هذه الوصفة تصنع حوالي 1/4 كوب من صلصة الجبن.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
- داش جوزة الطيب ، اختياري
- 3/4 إلى 1 كوب حليب ، كريم خفيف ، أو نصف ونصف
- 1 كوب (4 أونصات) جبنة شيدر مبشورة أو مزيج من جبنة شيدر وكولبي أو مونتري جاك
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- ضجه في الخردل الجاف وجوزة الطيب.
- يُحرّك المزيج تدريجياً في كوب 3/4 من الحليب ويواصل الطهي حتى تتكاثف الصلصة ، مع التقليب باستمرار (سيصبح الجبن أكثر سمكاً في الصلصة).
- أضيفي الجبنة الممزّقة واستمر في الطهي مع التحريك حتى تذوب الجبنة والصلصة ناعمة ومغمورة. أضف المزيد من الحليب - قليل من الملاعق الصغيرة في كل مرة - إذا كنت تريد تناسقًا أقل.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الاختلافات
صلصة البارميزان: بدلا من جبنة التشيدر المبشورة ، أضيفي 1/2 إلى 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور إلى خليط الصلصة.
صلصة شيدر بير: استبدل حوالي نصف الحليب أو الكريمة بالبيرة واستخدم جبنة شيدر حادة.
صلصة الجبنة الحارة: أضيفي ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ، مثل فرانك أو تكساس بيت ، واندفاعة من الفلفل الحلو وإهمال جوزة الطيب.
رذاذ الصلصة على burritos أو على البرغر.
صلصة الجبن هالابينو: استخدم جبنة جاك بيبر في الوصفة مع بطاطس من مسحوق الثوم ، واندفاعة من مسحوق الفلفل الحار ، وملعقة كبيرة من فلفل هالابينو المخلل. احذف جوزة الطيب. هذا الاختلاف هو صلصة جيدة للناتشوز.
صلصة جبنة بيمينتو: أضيفي جرة 2 أونصة من مكعبات pimientos أو نصف جرة 4 أونس إلى خليط الصلصة مع مجموعة من صلصة رسيستيرشاير. احذف جوزة الطيب.
صلصة الثوم الشيدر: يقلى 1 فص من الثوم (مفروم ناعما) في الزبدة لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة الدقيق واستخدام جبنة شيدر حادة. احذف جوزة الطيب.
Cheddar Mustard Dip: تقليل الحليب أو القشدة إلى 2/3 كوب وحذف جوزة الطيب. أضف ملعقتين صغيرتين من خردل ديجون.
صلصة Gruyere: احذف الخردل الجاف وأضف جوزة الطيب. استخدم Gruyere تمزيقه بدلاً من جبنة الشيدر. هذا هو صلصة لطيفة للنسيج الكرنب أو الدجاج المحشو .