هذه الوصفة لسمك السلمون المشوي المايونيز كانت موجودة منذ فترة وجيزة ، وتستحق دائماً العودة إليها.
قد يبدو انتشار المايونيز على الأسماك قبل شويها غريباً ، لكن المايونيز يكون في الغالب من النكهة الزيتية بعصير الليمون والملح وأحياناً الخردل والأعشاب - وهذا بالضبط هو نوع المكونات التي عادة ما تتناولها مع السمك قبل شويها.
وفي الواقع ، المايونيز المملوء هو خيار أفضل من المايونيز العادي عند صنعه. تكون النكهة أفضل عند الشواء فوق الفحم ولكنها جيدة جدًا حتى إذا كنت تستخدم مقلاة شواء على الموقد.
ماذا ستحتاج
- للسلمون:
- 2 (6 أوقية) شرائح سمك السلمون (بدون جلد)
- للمايونيز المقطر:
- 3/4 كوب مايونيز (نوعية جيدة)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم
- اختياري: 1/8 ملعقة صغيرة
- تاباسكو
- 2 إلى 3 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير السلمون
- قم بإصبعك بإصبعك في وسط الشريحه (على الحبة) وإذا وجدت أي عظام دبابيس ، اسحبها مع زوج صغير من كماشة إبرة الأنف.
- بات الشرائح الجافة وتوضع جانبا.
اصنع المايونيز المغطى
- في وعاء صغير ، قم بخلط المايونيز ، وعصير الليمون ، وزيت السمسم ، والكراث ، وطاجسكو الاختياري. أضعاف في الشبت المفروم. البرد حتى جاهزة للاستخدام.
- سوف تستخدم 1/2 كوب من هذا المايونيز للأسماك والباقي 1/4 كوب لاستخدامه كزينة.
شواء السلمون
- المايونيز المغطى قليلًا على جانبي الشرائح. اجلس جانبا.
- سخن الشواية (أو مقلاة الشواء) إلى حرارة متوسطة للفحم والحرارة المتوسطة إذا استخدمنا مقلاة شواء.
- ضع شرائح على الشواية في زاوية قطرية وشواء لمدة 3 1/2 دقائق.
- باستخدام ملعقة واسعة ورفيعة للغاية ، قم بتدوير كل لفة في 1/2 قم بالتدوير دون التقليب لإنشاء نمط متشابك جميل وطهي آخر 3 1/2 دقيقة.
- قم بتسخين شرائح وتطهى لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق أخرى حسب درجة سمكها.
- تقدم مع قطعة من المايونيز وغصن الشبت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 901 |
| إجمالي الدهون | 80 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 628 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 42 جم |