لماذا يجب أن تضيف البنجر إلى صلصة ممتازة مثل الطحينة؟ حسنا ، لجعله أكثر مثالية ، في الواقع. البنجر هي قوة التغذية التي تحتوي على نسبة عالية من حامض الفوليك ، والبوتاسيوم ، والألياف ، والمغنيسيوم ، وفيتامين ج ومجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأخرى. انهم أيضا لذيذ لأنهم حلوة. وماذا لا يوجد حب حول الخضار الحلوة ؟
إن السبب الذي يدفع بعض الناس إلى عدم كراهية البنجر ، إلى جانب تذوقها للطعام السيئ ، والإعداد المفرط للمطبخ ، هو أن لديهم طعمًا ترابيًا قليلًا. إنها ، في الواقع ، جذور نباتية تنمو في الأرض بنفس الطريقة التي تعمل بها البطاطا. عادة ما يحمر البنجر يبرز أكثر من حلاوتهم الطبيعية ونغمات أسفل الأرض. لكن بديل آخر هو استخدام الشمندر الذهبي بدلا من البنجر الأحمر.
يمكن أن يكون الصنف الذهبي ، بقشرته الصفراء / البرتقالية الداكنة واللحم الأصفر ، أحلى قليلاً من ابن عمه الأحمر ، ولكن الأهم من ذلك أنه أكثر نعومة وذو جودة ترابية لا يبدو أن بعض الناس يهتمون بها.
الطحينة والبنجر هي تطابق مثالي في أنها واحدة من أكثر الصلصات اللذيذة لتصب على البنجر المحمص. الطحينة لها طعم السمسم الجوز الذي يسير بشكل جيد مع لمسة إضافية من الحلاوة. لذا ، فإن المزج في البنجر المحمص يضيف نكهة طبيعية حلوة صغيرة لموازنة السمسم مع زيادة كبيرة في التغذية. هنا ، بدلاً من تسقيح الطحينة فوق البنجر ، قمنا بخلطه فقط. تقدميها مع رقائق بيتا منزلية الصنع أو قطع من خبز البيتا الدافئ للتغطيس. أفضل من ذلك كله ، تقدمه مع مجموعة من الخضار المقطعة لتناول وجبة خفيفة صحية أو طبق من المقبلات.
ماذا ستحتاج
- 2 بنجر ذهبي صغير أو 1 واحد كبير (يمكنك استخدام البنجر الأحمر إذا كنت تفضل ذلك)
- 1/4 كوب طحينة (طحينة)
- 1 فص ثوم مقشر
- 1/4 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود ، حسب الذوق
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.
- لف البنجر بإحكام في رقائق الألومنيوم ووضع على صحن الخبز للقبض على أي قطرات. يُشوى في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يخترق طرف السكين البنجر بسهولة. تُرفع عن الفرن وتترك لتبرد ما يكفي للتعامل معها.
- باستخدام سكين التقشير الحاد ، قشر البنجر (يجب أن يتم التقشير بسهولة) وقطعه إلى قطع.
- إضافة قطع من الشمندر إلى معالج الطعام وهريس. ثم يضاف معجون السمسم ، فص الثوم ، الماء وعصير الليمون. إذا كنت ترغب في خلط المخلوط ، استمر بإضافة الماء بملعقة كبيرة حتى تصل إلى التناسق المطلوب.
- نتبل بالملح والفلفل حسب الذوق ورقاقات الفلفل الأحمر إذا كنت تستخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 156 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 125 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |