برتقال السمسم يوبا رولز

يوبا ، أو جلد التوفو ، شائع بشكل لا يصدق في المطبخ الآسيوي ، ولكن بدأ فقط يشق طريقه إلى المطابخ الأمريكية. قرأت لأول مرة عن ذلك هنا ، ومع ذلك ، فقد عرف عشاق الطعام محنك حول هذه الأشياء لسنوات. إنه بديل نباتي لحم لا يصدق الذي هو مجرد مرنة في استخداماته الطهي لأنها لذيذة.

في رحلتي الأخيرة إلى السوق الآسيوي المحلي التقطت بعض اليوبا من مجموعة كبيرة متاحة في قسم التجميد في المتجر (وأراهن أنك ستتمكن من العثور على بعض في السوق الآسيوية المحلية أيضا). كان واحد من الحزم ثلاثة أقدام طويلة! اخترت حزمة صغيرة ، والورقات 4 لا يزال ينتهي 2 أقدام عبر عندما unrolled. مقابل 2.00 دولار أمريكي ، كانت هذه سرقة ، حيث يمكنني بسهولة إعداد 10 وجبات عائلية من يوبا المحضرة من هذا المبلغ.

عندما تكون غير مغلفة لأول مرة ، فإنها تشبه الأغطية البلاستيكية التي تم طيها على نفسها عدة مرات. ستحتاج إلى نقعه في ماء دافئ لمدة 15 ثانية ، واستنزاف المياه ، ثم فصل الأوراق.

ثم ، تأخذ بعناية ورقة واحدة (مرة أخرى ، كان لي حوالي 24 بوصة عبر) وأضعافها في النصف ، أو الثلثين ، ولفه بإحكام جعل أنبوب ما يقرب من 8-10 بوصات. لفة حوالي 6 أوراق من يوبا.

بمجرد أن يتم طيها ، قم بتحريكها في وعاء من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة مع حوالي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى متوسطة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب ، مع التقليب حسب الضرورة. هذا سيجعلها لطيفة وقوية لطهي الطعام في الصلصة.

بعد ذلك ، اصنع الصلصة الخاصة بك عن طريق جمع كل مكونات الصلصة واتباع التعليمات البسيطة أدناه.

ماذا ستحتاج

• 6 إلى 8 أوراق يوبا أعدت ومقلية (انظر أعلاه)
• 1 1/2 مكعبات من مرق الخضار: لحم البقر بنكهة الدجاج أو النكهة على التوالي
• 1 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة طعام زيت السمسم المحمص
• 3 بصل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 1/2 ملعقة طعام حبيبات سكر عضوي
• 1/2 ملعقة طعام خل خلّ
• عصير ونكهة واحدة برتقالية متوسطة الحجم

كيف اعملها كيف اصنعها

يُمزج مكعبات المرقة مع الماء المغلي حتى يذوب تمامًا. خفقت في جميع مكونات الصلصة الأخرى حتى تمتزج جيدًا. قطع لفات يوبا إلى أقسام صغيرة ، حوالي 1 بوصة طويلة.

اتبع التعليمات لطهي يوبا مع صلصة.

يقطع لفات يوبا في نفس المقلاة التي تحمر بها وتسكب الصلصة. سيكون هناك قليل من السائل الإضافي. هذا على ما يرام! دعهم يطهىون على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة ويختفي كل السائل إلى حد كبير ، ويقلبون لفات يوبا في منتصف الطريق.

يرش بذور السمسم.

قدميها على أرز ، ممزوجة بالخضار ، أو أي شيء يتوهم. أنا أحب هذه على رأس سرير من الخضر وأرز السوشي البني ، ثم توج برذاذ كبيرة من صلصة الفلفل الحار محلية الصنع أو سريراتشا.