عندما يحمر اللحم البقري للحساء ، فإنه من غير المهم (في رأيي) الحصول على جميع جوانب مكعبات اللحم البقري المحمر بالكاد من الحصول على اثنين من الجوانب بشكل جميل بالكراميل.
إذا لم يكن لديك وقت لتحضير اللحم البقري على الإطلاق ، فستبقى في نهاية المطاف مع لحم البقر اللذيذ ، ولكن بقدر ما هو ألم في المؤخرة ، فإن الأمر يستحق ذلك حقا ، على ما أعتقد.
هذا الحساء اللحم البقري يحصل على نكهة وثراء من البيرة ومرق اللحم البقري وصلصة الشواء ، وهو بهار الأسرة المفضل. استلهمت وصفة من وصفة لأضلاعه قصيرة BBQ من البيرة سابورو ، وهذا هو البيرة التي استخدمتها في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، فيمكنك أيضًا تسخين هذا على نار منخفضة جدًا لمدة 5 أو 6 ساعات للحصول على نفس النتائج.
الجزر الأبيض يشبه الجزر الباهتة ذات اللون البيج مع قاع أوسع بالقرب من الجذر. لديهم جوزي رائع وطعم حلو. ابحث عن الجزر الأبيض الناعم والصعب مع عدم وجود البرعم. يمكنك أيضًا استخدام الجزر أو البطاطا أو غيرها من الأنواع الجذرية مثل الكحل أو الروتاباغا ، أو مزيج من حفنة منها ، في هذا الحساء بدلاً من ذلك.
ماذا ستحتاج
- الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو نباتي
- 3 جنيه لحم ستيك لحم البقر ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 1½ كوب من البصل المفروم
- 1 كوب صلصة الشواء ، محلية الصنع أو متجر اشترى
- 1 كوب مرق اللحم
- 2 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون
- 2 كوب قطعة ½ بوصة
- مقشر الجزر أو المقشور
- ¾ كوب البيرة
- 1 باوند الشعرية البيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- يقطع اللحم بالتساوي مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم.
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مرتفعة. يعمل على دفعات ، يُحمر اللحم حتى يحمر من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق لكل دفعة. لا تزاحم مكعبات اللحم في المقلاة. ضع اللحم جانبًا.
- اسكبي ملعقة صغيرة من الدهن من الماعز وأضيفي البصل. قم بتسخينها لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا ، ثم أضيفيها إلى وعاء الطهي البطيء. في وعاء الطهي البطيء ، اخلطي صلصة الشواء ومرق اللحم والعسل والخردل. نضيف الجزر الأبيض والبقر ولحم البصل المطبوخ إلى طباخ بطيء ويقلب.
أضف البيرة إلى وعاء الطهي البطيء واطهيها على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا. عندما يكون الحساء جاهزًا ، أعد معكرونة البيض وفقًا لاتجاهات الحزمة. قدم ساخنة مع الشعرية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 921 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 203 ملغ |
| صوديوم | 1،639 ملغ |
| الكربوهيدرات | 83 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 74 جم |