على مدى نصف قرن ، كانت إسبانيا حيث تلاقت ثقافة وفن ومأكولات أوروبا وشمال أفريقيا. وقد أدى هذا الاندماج بين الثقافات المتنوعة إلى إنتاج الفن الرائع والعمارة والطعام. خليط التوابل هذا مخصص للحم الخنزير ، ولكنه أيضًا رائع على الدجاج ولحم الضأن. اصنع وجبة رومانسية لشخصين مع التوابل المغربية. بعض الأفكار هي الباذنجان المحشو بالخرفان والدجاج المشوي والمشوخي والكباب المغارسي المصنوع من شرائح لحم الخنزير الصغيرة والدجاج المتوسطي مع الزيتون الأخضر والتوابل المغربية والحمص مع التوابل المغربية.
حرره Joy Nordenstrom ، خبير الوجبات الرومانسية
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو (الحلو)
- 1 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلط جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم.
- مكان في جرة أو حاوية مختومة. سيبقى هذا الخليط لمدة ستة أشهر في مكان بارد ومظلم.
كيف تأثر الموريون بالطبخ الاسباني
عبر المورو مضيق جبل طارق في عام 711 ، وغزا تقريبا شبه الجزيرة الايبيرية بأكملها وبقي حتى عام 1492 ، عندما استعاد المسيحيون وتوحيد البلاد ، ولدت إسبانيا الحديثة. ترأس المغاربة المسلمين أكثر من حضارة ديناميكية ، معظمها في ما يعرف الآن بجنوب أسبانيا ، بالاكتشاف العلمي ، العمق الفكري ، العمارة والفنون المشهورين ، ونعم ، المطبخ.
ولا تزال بصمات الأصابع المورس ، التي خلفت أكثر من سبعة قرون من الحكم القوي ، على نطاق واسع ، بما في ذلك باللغة الإسبانية. يتم إدخال اللغة العربية في كلمات مشتركة من الأطعمة الإسبانية ، مثل تلك التي تبدأ بالحرف "a": "arroz" (الأرز) ، "aceite" (النفط) ، "algodón" (القطن) "aceituna" (الزيتون) ، "albaricoque "(المشمش) ،" azafrán "(الزعفران) و" almendra "(اللوز).
الموريون ليسوا فقط مسؤولين عن الكلمة الإسبانية للأرز. أحضروها إلى شبه الجزيرة الأيبيرية ، إلى جانب الزعفران . يتتبع البايلا الإسباني الأيقوني أهم مكوناته مباشرةً إلى المغاربة. كما طوروا أساليب الري التي جعلت الزيتون منتشرا في أسبانيا كما هي اليوم وجلب اللوز إلى شبه الجزيرة الأيبيرية. كان الموريون أيضا ثقيلا في التوابل ، وهم مسؤولون عن استخدام الكمون والكزبرة والقرفة واليانسون وجوزة الطيب والنعناع التي تشتهر بها أسبانيا. جلبوا أيضا الفواكه المجففة والحمضيات وقصب السكر.
إن القلي في الزيت ، وهو طريقة أساسية للعديد من الأطباق الإسبانية ، كان أيضًا مساهمة مغربية واضحة إذا كنت قد أكلت في مطعم تاباس. ثم هناك استخدام الخل للحفاظ على اللحوم والأسماك ، مثل الأنشوجة. يمكنك أن تراهن على أي شيء تأكله في إسبانيا أو طبق من الآثار الإسبانية على الأقل بعض من وجوده يعود إلى المغاربة ، وصولاً إلى قرون إلى طبق العشاء الخاص بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 47 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |